Preta por ekscita hispana mariska recepto kun aŭdacaj gustoj? Ĉi tiu simpla recepto por Murcian Clams estas plej bone se vi povas aĉeti freŝajn klamojn ĉe la merkato. La malgrandaj altajxoj estas preparitaj en mirinda saŭco el blanka vino, dolĉa papriko, ajlo kaj cepo kaj havas iomete morditaĵon el la ruĝaj pipraj pokaloj.
Aldonu freŝan krustan panon sur la flankon por trempi kaj trempu la saŭcon! Murciaj Klamoj povas esti manĝataj kiel aperitivo aŭ unua kurso.
Klamoj en hispana Kuirado
Farante murcajn-asertajn aferojn ne estas la sola maniero prepari kalikojn en la hispana manĝaĵo. Jen kelkaj pli da hispanaj kuiradaj receptoj, kiuj korpigas reklamojn:
- Asturiaj Faboj kun Klamoj: Ankaŭ konata kiel Fabes kun Almejas, ĉi tiu recepto korpigas grandajn blankajn fabojn (ankaŭ nomitajn vizaĝojn) kun buljono farita el verda pipro, ajlo kaj blanka vino.
- Salmo kaj Klamoj kun Verda Saŭco: Ĉi tio estas konata kiel Salmon kun Almejas, kaj ĝi inkluzivas vaporojn aŭ manilajn kalikojn, kiuj estas kuiritaj per simpla verda saŭco kun ajlo. Ĝi estas simpla kaj eleganta ĉefa kurso, kiu estas tipa de teleroj komune servata en norda Hispanio.
- Clams al la Marinera: Almejas al la Marinera aŭ Clams al la Pescadora havas kestojn kuiritajn en cepo, ajlo kaj blanka vino. Freŝa bagueto ofte estas flanke por trempado.
Hispana Pasta kun Klamoj kaj Pepoj: En Pasta kun Almejas kaj Pimientos, Malnovaj klamoj estas ĵetitaj per pastaĵo, kiu estas sauteada kun cepoj kaj ruĝa pipro en blanka vino.
Kion Vi Deziros
- 1 p
- 8 oz. (125 ml) blanka vino
- 1 ŝnura ajlo, senŝeligita
- 4 al 5 tbsp. Ekstra virga olivoleo
- 1 meza blanka aŭ flava cepo
- 1 korpon. ruĝaj paprikoj
- 1 tbsp. faruno
- Pinĉu
- Hispana dolĉa papriko (proksimume 1/4 kuseneto)
- Salo al gusto
Kiel fari ĝin
- Inspektu la asertojn kaj certigu, ke ili ĉiuj estas fermitaj. Pura (matoralo) la asertoj se necese. Rinse sub malvarma kuranta akvo.
- Senŝeligi la cepo kaj tranĉi ĝin fajne.
- Verŝu la olivan oleon en grandan patrinon kaj varmegon. Aldonu la ajlon al la pano kaj saŭgu ĝin sur ambaŭ flankoj. Forigu la ajlojn el la kano, metu en pistujon kaj frakasu.
- Uzante la saman oleon, saŭgu cepojn en pano. Fojo la cepoj estas travideblaj, aldonu la kalikojn, farunon kaj dolĉan paprikon. Konservu dum vi aldonas la blankan vinon. Redukti varmegon al malalta dum vi preparos la ajlo.
- Aldonu kelkajn kulerojn da akvo al la pistujo kaj ajlo kaj disbatu ĝin en baton. Aldonu ajlo kaj piproklamojn por svingi kaj movi. Kovri kaj kuiri ĝis alvokoj malfermitaj (ĉirkaŭ kvar ĝis kvin minutoj).
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 446 |
| Tuta Fat | 20 g |
| Saturita graso | 3 g |
| Senatentigita graso | 13 g |
| Kolesterolo | 34 mg |
| Natrio | 1.120 mg |
| Karbonhidratoj | 36 g |
| Fitara Dieto | 3 g |
| Proteino | 21 g |