Korea Kuŝa Kokido-Soupo kun ginseng (Sam Gae Tang) estas delikata, bonodora supo, kiu mirinde facilas.
En Koreujo, ĝi foje estas farita kiel restarigaĵo kiam homoj estas malsanaj aŭ malfortaj kiel kokaj supo estas uzataj en la Okcidento, sed ĝi estas pli tradicie manĝita kaj ĝuita dum la someraj monatoj. Koreoj ŝatas trinki varman supon aŭ stevojn dum la someraj monatoj por klopodi batali varmegon. Ĉar ginseng kaj zingibro ankaŭ estas "varmegaj" spicoj laŭ ĉina medicino, vi ŝvitos kaj malakceptos post trinki bovidan bovlon de ĉi tiu supo en somero. La kredo estas, ke via korpo estas pli bone kapabla reguligi sin kaj resti malvarmeta en la somera varmego post esti senkulpigita kaj rejuĝigita per bovlo de samo.
Pro la kuracaj propraĵoj de ginseng (vidu sube), iuj koreaj patrinoj donas ĉi tiun supo al siaj lastatempe filinoj aŭ filo-en-leĝoj.
Kion Vi Deziros
- 2 Tutaj kokidoj aŭ malgrandaj
- Kokinoj de karno
- 2 radikoj de sekigita ginseng, lavita
- 7-8 Kaŝtanoj, Senŝeligitaj
- 9-10 ruĝaj sekaj datoj, rinsitaj
- 1/2 taso korea glueca rizo (kapitalo), lavita kaj drenita
- 8 trunaj ajloj, senŝeligitaj
- 1/4 colo peco zingibro, senŝeligita kaj tranĉita en duono
- 9 tasoj de akvo
- 2 falditaj haŭtoj por garni
- salo (al gusto)
- pipro (por gustumi)
Kiel fari ĝin
- Forigi ajnajn domojn de birdoj.
- Rinse interne kaj ekster la kokinoj aŭ malgrandaj kokidoj.
- Trimu ajnan videblan grason el la kokidoj, sed ne tranĉas la haŭton necesa por kovri plenigadon en kavo.
- Ĝi nutras la kokinojn / kokojn kun la dolĉa rizo, kaŝtanoj kaj ajloj. Uzu dentobikojn se vi bezonas helpon por konservi la plenigon en la birdoj.
- En granda supo, aldonu plenigitajn kokinojn (aŭ kokidojn), ginsengajn radikojn, datojn kaj zingibrojn.
- Verŝu akvon por kovri kokinojn (aŭ kokidojn).
- Aliĝu al absceso. Turnu varmegon malsupren al malalta malvarmeto.
- Kuiri proksimume 1.5 - 2 horojn aŭ ĝis la musoj de la femuro facile forkaptiĝos. Ne kuiras tiel longe, ke la kokinoj (aŭ kokidoj) komencu apartiĝi. Ili devas resti nerompitaj.
- Skimu grason de tempo al tempo dum kuirejo.
- Sezono kun salo kaj pipro al gusto.
- Espolvorear kun kalikoj por servi.
La korea kulturo havas longan historion pri traktado de manĝaĵo kaj trinkaĵo kiel medicino; Spicoj kaj herboj estas regule uzataj por trakti malsanojn kaj malsanojn. Koreoj uzis ginsengon kiel medicinon dum miloj da jaroj kaj Koreio estas nuntempe la plej granda produktanto de ginsengo en la mondo.
La koreaj herbistoj uzas ginsengon por restarigi forton kaj staminojn, por pliigi longevivon, kiel afrodisko kaj trakti senpotencon, kaj por trakti altan sangopremon, Diabeton kaj kolesterolon. Ĝi estas uzata por multaj aliaj malsanoj en orienta medicino, kaj plibonigi mensan forton kaj memoron.
Ĉi tiuj tagoj, la kuracaj propraĵoj de ginsengo ankaŭ estas akceptitaj en la Okcidento, ĉar ĝi ofte aperas en energiaj trinkaĵoj kiel stimulanto.
En studo de la Universitato de Suda Medicina Universitato de Ilin Ilinojso, estis ligo trovita inter ginseng kaj seksa konduto: "freŝaj studoj en laboratoriaj bestoj pruvis, ke ambaŭ aziaj kaj usonaj formoj de ginseng plibonigas libidon kaj copuladon."
Fonto: Murphy L, Jer-Fu Le T. Ginseng, Seksa Konduto, kaj Nitrika Oksido. Analeoj de la Akademio de Sciencoj de la NY de 2002.| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 1103 |
| Tuta Fat | 19 g |
| Saturita graso | 5 g |
| Senatentigita graso | 7 g |
| Kolesterolo | 105 mg |
| Natrio | 200 mg |
| Karbonhidratoj | 206 g |
| Fitara Dieto | 18 g |
| Proteino | 42 g |