Se vi amas ĉokoladajn ĉerizojn , vi devas provi ĉi tiun recepton! Ĉerizaj marshmallows, plenplenaj per ĉerizo kaj multaj pikitaj maraschinaj ĉerizoj, estas ĵetitaj en ĉokolado antaŭ servado. Ili estas amuza foriro de la tipaj Vanila Marshmallows, kaj estas perfektaj por gourmetaj soro aŭ donacado.
Serĉante aliajn fruktajn marshmallow receptojn? Provu fari Fragon , Citronon , Tenilon , Frambon, aŭ Oranĝajn Marshmallows!
Kion Vi Deziros
- 1/2 taso maraschinaj ĉerizoj
- 2 grandaj ovoj (ĉe temperaturo de ĉambro)
- 1 pokalo malvarma akvo
- 3 envolvaĵoj neflavitaj gelateno (1/4 onza ĉiu)
- 2 tasoj de sukero
- 1/2 taso de malpeza maizo siropo
- 1/4 cucharadita de salo
- 2 al 3 kuleroj de kuleroj
- 1 tubo rozkolora manĝaĵo
- 1 pokalo de sukero en polvo (por polvo)
- 12 onzas de ĉokolado de frandaĵoj
Kiel fari ĝin
1. Ĉirkaŭ 30 minutoj antaŭ ol fari la marshmallows, fajne tranĉi la maraschinajn ĉerizojn. Metu ilin inter dikaj manteloj de papra tuko, kaj premu bone por forigi tiom da humideco kiel eble. Lasu ilin sidi dum proksimume 30 minutoj por sekiĝi (pli longa estas bone.) Havante humidajn ĉerizojn faros vian marshmallows gooey, do provu akiri tiom da likvaĵo kiel eble.
2. Linio de 9x13-colora bakado kun krampaŝvito, etendanta supre kaj super la flankoj.
Se via rulo de krampoŝtopilo ne sufiĉe ampleksas, superkovru du striojn de plasto. Spray la internaĵon kun ne streĉa kuirila spray.
3. Metu la ĉambron de temperaturo de ovo en la bovlo de granda standmiksilo kun fiksita korinklino.
4. Verŝu 1/2 tason de la malvarma akvo en malgranda bovlo kaj batis la gelatinon. Metu la bovlon aparte por lasi la gelatinon "flori" aŭ sorbi la akvon.
5. Verŝu la cetera 1/2 taso da akvo en meza peza funda kaserolo, kaj moviĝu en la granulada sukero, la malpeza maizo, kaj la salo. Metu la panon super meza-alta varmego kaj daŭre moviĝu ĝis la sukero solvas. Brulu malsupren la flankojn de la kaserolo kun malseka kukaĵo por forigi ajnajn frakasajn sukkajn kristalojn. Enmetu frandaĵo termometro.
6. Kuiri la sukeron de siropo senĉese, ĝis la termometro atingas 260 ° Fahrenheit. Ĉi tio prenos 10-15 minutojn, do dum vi atendas ke la sukero kuiri, mikroondoj la gelatina bovlo dum ĉirkaŭ 20 sekundoj, ĝis la gelatino malvarmigas.
7. Kiam la sukero siropo atingas 245 ° Fahrenheit, komencu bati la ovon blankajn per meza rapido. La ovoj blankaj estu bone batitaj kaj povas teni firman pinton ĉe la sama tempo, kiam la sukero siropo atingas 260 ° Fahrenheit.
8. Kiam la sukero siropo estas ĉe 260 °, forigu la panon el la varmego kaj zorgeme buklo en la likva gelatina miksaĵo. Ĝi bubblos kaj vaporos iom, do rigardu viajn manojn dum ĉi tiu paŝo.
9. La varma sukero siropo nun devas esti aldonita al la ovoj. Se via kaserolo ne havas sputon, verŝu la siropo en grandan miksantan tason aŭ kruĉon kun ŝerco, por doni al vi pli da kontrolo pri la procezo.
Turnu la miksaĵon al malalta, kaj kun la miksaĵo kuranta, malrapide fluas la varma sukero siropo al la batitaj ovoj. Provu verŝi la siropo proksime al la flankoj de la bovlo, do ĝi ne batas la biskviton kaj splaton ĉie.
10. Iam la tuta siropo aldoniĝas al la blankuloj, iom post iom pliigas la rapidecon de la miksaĵo ĝis ĝi funkcias per meza rapido. Vipu la marshmallow ĝis ĝi estas tre dika, brila kaj opaka, ĉirkaŭ 8-10 minutojn depende de via miksaĵo. Kiam vi levas la biskviton de la marshmallow, ĝi devus malrapide flui de la biskvito en dika rubando. Aldonu 2 ĉifizajn ĉerizojn kaj kelkajn gutojn da rozkoloraj manĝaĵoj kaj miksi ilin. Gustu la marshmallow kaj aldonu kroman ĉerizan guston, se vi deziras, ĝis vi ricevos belan fortan ĉerizan guston. Aldonu la pikitajn ĉerizojn kaj movu ilin.
11. Verŝu la marshallow en la preta pano kaj mildigi ĝin en eĉ tavolon. Lasu la marshmallow sidiĝi kaj ripozi, senĉese, ĉe ĉambra temperaturo ĝis ĝi estas tute fiksita, ĉirkaŭ 8 horojn.
12. Kiam vi pretas tranĉi la marshmallow, polvoru vian verkon surfacon per pulvita sukero, kaj aspergu tavolon da pulvita sukero sur la marĉa. Flip la marshmallow vizaĝo sur la surfaco de la laboro kaj senŝeligi la folion aŭ kroĉu en la dorso. Polvi grandan tranĉilon de kuiristo kun pulvora sukero kaj tranĉi la marshmallow en longajn maldikajn striojn, purigante la tranĉilon ofte kiel ĝi fiksiĝas. Tranĉi la striojn de marshmallow en malgrandajn kvadratojn. Ĵetu la marshmallows-kvadratojn en pulvoritan sukeron por eviti ilin bati kune.
Forpuŝu tiom multe da kuirita sukero kiel eble.
13. Metu la ĉokoladon en mikroondan sekuran bovlon kaj mikroondon ĝis fandiĝos, moviĝante post ĉiu 30 sekundoj por malhelpi recalentadon. Kovru kelkajn bakajn litojn per pergamino aŭ vakita papero. Tenu marshmallow ĉe la angulo, kaj trempu duonon de ĝi en la fandita ĉokolado. (Se vi preferas, vi povas tajpi la tutan aferon en ĉokolado!) Metu ĝin sur bakako kaj ripeti per la resto de la marĉoj. Refrigebligu la pletojn breve por fiksi la ĉokoladon dum ĉirkaŭ 15 minutoj. Fojo starigita, vi povas stoki la marshmallows en malhela ujo ĉe ĉambra temperaturo dum ĝis du semajnoj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 199 |
| Tuta Fat | 6 g |
| Saturita graso | 3 g |
| Senatentigita graso | 2 g |
| Kolesterolo | 1 mg |
| Natrio | 30 mg |
| Karbonhidratoj | 35 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 3 g |