Listo de la plej komuna greka manĝaĵo Spicoj
Multnombraj spicoj estas uzataj en greka kuirado, ĉiu donas sian propran unikan guston kaj karakterizaĵojn. Jen listo de la plej oftaj, kune kun prononcoj, do vi povas kuiri kiel greka - kaj parolu kiel greka dum vi faras ĝin. Alklaku la nomojn por lerni eĉ pli.
Spicoj en Greka Manĝo
Allspice
- Greka nomo: Bahari
- Prononcita: bah-HAH-ree
- Nomo en la greka: μπαχάρι
Ĉi tiu spico derivas de kuracaj beroj el tropikaj ĉielaj arboj.
Ĝi ofte uzas en bakado en Grekio.
Anizo
- Greka nomo: Glykaniso
- Prononcita: ghlee-KAH-ne-do
- Nomo en la greka: γλυκάνισο
Anizo estas havebla kiel semoj aŭ kiel ekstrakto. Ĝi estas herbo en la petroselo kaj havas ampleksan gamon da uzoj, de bakado al bovaĵoj kaj fiŝaj receptoj. Ĝi ankaŭ povas troviĝi en iuj spikitaj trinkaĵoj.
Kartomo
- Greka nomo: Karthamo
- Prononcita: KAR-thah-mo
- Nomo en la greka: κάρδαμο
Cardamomaj podoj povas aperi grandaj kompare kun iuj aliaj spicoj. Ili komune akcentas grekajn bovojn kaj porkajn receptojn.
Cinamo
- Greka nomo: Kanela
- Prononcita: kah-NEH-lah
- Nomo en la greka: κανέλα
Kiu ne odoras cinamo kaj pensas pri la ferioj? Cinamo ankaŭ estas la ĉefa trajto de kapama , greka kraĉita cinamo-kokido.
Klopoj
- Greka nomo: Garifalo
- Prononcita: ghah-REE-fah-lo
- Nomo en la greka: γαρίφαλο
Kloĉoj ofte estas uzataj en kukoj, kukaĵoj kaj dolĉaĵoj en Grekio, inkluzive de kourambiedes , tradiciaj kristnaskaj kuketoj.
Koriandro
- Greka nomo: Kolianthro
- Prononcita: koh-LEE-ahn-throh
- Nomo en la greka: κολίανδρο
Kiel anizo, koriandro estas membro de la petroselo familio. Indiĝena al la Mediteranea kaj Mezoriento, ĝi estas uzata kiel kuracilo same kiel en tradicia greka kuirado. Ĝi havas fortan, terran guston, sed multe da ĉi tio estas plifortigita dum la kuirila procezo, lasante pli delikatan guston.
Kumino
- Greka nomo: Kymino
- Prononcita: KEE-mee-no
- Nomo en la greka: κύμινο
Iuj grekaj terpomaj pladoj prezentas kuminon, same kiel sudzoukakia - grekaj bakitaj karnaj buloj. Ĝi estas uzata kiel semoj aŭ ĝi povas esti tero aldoni aludon de fumado al receptoj.
Curry
- Greka nomo: Kari
- Prononcita: KAH-ree
- Nomo en la greka: κάρι
Curry alportas al menso indian kaj azian telerojn, sed ankaŭ estas uzata en greka kuirejo. Fakte miksaĵo de aliaj spicoj, inkluzive de kumino, koriandro, kartomo kaj zingibro.
Zingibro
- Greka nomo: Piperoriza
- Prononcita: pee-peh-ROH-ree-zah
- Nomo en la greka: πιπερόριζα
Ĉi tiu spico estas iom forta kaj estas uzata en frandaĵoj, teo kaj vino, sed ĝi ankaŭ estas la fundamento de iuj grekaj sopoj.
Varma Chili Pipro
- Greka nomo: Boukovo
- Prononcita: BOO-koh-voh
- Nomo en la greka: μπούκοβο
Chiles estas ofte uzataj en grekaj dipoj kaj kondimentoj.
Hot Peppers
- Greka nomo: Kafteres Piperies
- Prononcita: kaf-ter-ES pee-peh-ree-ES
- Nomo en la greka: καυτερές πιπεριές
Chilipoj estas en sia propra klaso kaj ili emas esti tre varmaj. Regulaj "varmaj" paprikoj estas pli suferaj, sed ili ne devas esti konfuzitaj kun dolĉaj paprikoj - la ruĝaj, verdaj kaj flavaj varioj ofte uzataj en salatoj.
Mahlab
- Greka nomo: Mahlepi
- Prononcita: mahk-LEH-pee
- Nomo en la greka: μαχλέπι
Ĉi tiu spico estas farita el la semoj de specio de sovaĝaj feliĉaj ĉerizo, kaj ĝi havas unikan fruktodonan guston. Ĝi estas uzata en tsoureki , tradicia dolĉa pano asociita kun greka Semajno.
Mastico
- Greka nomo: Mastiha
- Prononcita: mahs-TEEKH-hah
- Nomo en la greka: μαστίχα
La grekoj ofte uzas masticon en la produktado de likvoroj, kaj malofte troviĝas ekster la lando. La greka insulo de Chios pretendas produkti iujn el la plej bonaj masticoj. Ĝi derivas de la pistacia lentiscusarbo kaj estas uzata en greka Paska pano, same kiel en rizo-pudding kaj glaciaĵo.
Mustarda Pulvoro
- Greka nomo: Moustartha Skoni
- Prononcita: moo-STAR-thah SKOH-nee
- Nomo en la greka: μουστάρδα σκόνη
Grekoj faras sinardan pulvoron miksante kaj muelanta blankajn kaj nigrajn mustardajn semojn. Tiam tritika faruno, salo kaj sukero povas esti aldonitaj por atingi la deziritan guston.
Nutmeg
- Greka nomo: Moschokarido
- Prononcita: mos-ho-KAH-ree-thoh
- Nomo en la greka: μοσχοκάρυδο
Moussaka egalas nutraĵon , kaj moussaka estas unu el la plej popularaj teleroj en Grekio. Nutmeg estas ankaŭ unua aldonita al pastitsio .
Pipro
- Greka nomo: Piperi
- Prononcita: pee-PEH-ree
- Nomo en la greka: πιπέρι
Pipro estas sufiĉe norma spico tutmonde, kaj ĝia uzo ne multe diferencas en greka kuirado.
Saffron
- Greka nomo: Zafora aŭ Safrani
- Prononcita: zah-for-AH aŭ sah-FRAH-nee
- Nomo en la greka: ζαφορά, σαφράνι
Saffron estas preskaŭ mistika spico en Grekio. La grekoj rekonis la kuracan valoron de la safrano-kroko, kiu revenas antaŭ la mezepoko. La planto ankoraŭ estas kultivita hodiaŭ, kaj la spico kutime uzas en rizo-receptoj kaj pladoj.
Sumak
- Greka nomo: Sumaki
- Prononcita: soo-MAH-kee
- Nomo en la greka: σουμάκι
Jes, ĝi faras al vi ŝipon, se vi havas proksiman renkonton kun ĝi en la arbaro. Ĝi ankaŭ estas uzata vaste en greka kuirado, precipe en marinadoj kaj vestoj. Ĝi havas guston, kiel vinagro - tedaĵo kaj iom da leono.
Vanilo
- Greka nomo: Vanilia
- Prononcita: vah-NEEL-yah
- Nomo en la greka: βανίλια
Vanilo estas alia tutmonde ŝatata. La grekoj uzas ĝin tipe kaj plej fame en sia jogurto.