Ĉi tiu estas metodo por fumi kaj kuiri kukurbojn por uzi en io ajn de supo, pinta pastaĵo, aŭ por fari grandajn fumitajn kukurbajn kukaĵojn. La plej bona parto estas ĉi tiuj kukurboj povas esti fumitaj sur preskaŭ ajna tipo de karbura krado aŭ fumanto, se vi havas unu.
Kion Vi Deziros
- 2 malgrandaj kukaĵoj
Kiel fari ĝin
Tranĉi kukurbojn en duono, supre malsupre. La internaĵoj povas esti forkaptitaj, se vi deziras, sed ne necesas. Estas pli facile forigi ĉiun fojon, kiam la kukurboj estas kuiritaj. Preparu fumanton de du horo da fumo je temperaturo ĉirkaŭ 250 gradoj F. (120 gradoj C.). Se vi uzas karbonan kradon , konstruu la fajron al unu flanko por nerekta krado. Ĝustigu ventojn por subteni temperaturon ĉirkaŭ 250 gradojn F. (120 gradoj C.).
Metu kukurbajn duonojn sur la fumanton aŭ karbonan kradon (for de la fajro) kaj aldonu lignajn pecojn al la fajro. Ĉi tiu procezo fumos la kukurbojn dum ili kuiras kaj prenos 1 ĝis 2 horoj laŭ la grandeco de la kukurboj. Aldoni aldonan fumantan lignon laŭeble. Fojo finita (la karno de la kukurbo estos mola kaj ili komencos kolapsi), forigi de fumanto aŭ krado kaj permesu malvarmigi. Kukurboj povas esti translokigitaj al la forno por fini kuiri se vi volas limigi la fumadon. Forigi semojn kaj enirojn, se vi ne jam havas, forpuŝu haŭton kaj krudon tranĉi la restantan karnon. La kukurbo devus havi fortan fumantan odoron. Uzu kiel dezirita por supoj, saŭcoj aŭ kukurbaj kukaĵoj.