Sauerkraut-plenigo estas unu el la plej elstaraj gustoj por plenigo de pola pierogi kaj pola naleśniki , ankaŭ nomata blintzes aŭ crepes.
Pro tio ke ĉi tiuj estas senkarnaj, ili estus perfektaj por manĝaĵoj Lenten manĝoj aŭ por wigilia , ankaŭ konata kiel Kristnaska vespermanĝo.
La sauerkraut plenigo povas esti farita unu tagon antaŭ la tempo kaj fridigita ĝis preta por uzi.
Kion Vi Deziros
- Sauerkraut Plenigo:
- 2 kuleroj de kulera oleo
- 1 granda cepo (fajne pikita)
- 1 funtoj sauerkraut (drenitaj, rinsitaj kaj pikitaj)
- 2 grandaj karotoj (senŝeligitaj kaj kraditaj)
- 1 cucharadita de salo (aŭ gustumi)
- 1/2 cucharadita nigra pipro
- 2 kuleroj de suko kremo (aŭ pli)
- Pierogi Dough:
- 2 grandaj ovoj
- 5 Kuleroj de kremo de acida
- 3 kuleroj de oleo vegetalo
- 1 cucharadita de salo
- 3/4 taso da kokala buljono
- 4 tasoj da faruno (ĉio-celo)
- Por Frying Cooked Pierogi:
- 4 onzas butero
- 1 poka cepo (pikita)
- Garni: dolĉa kremo, torto-bitoj
Kiel fari ĝin
Faru la Sauerkraut Filling
- En granda skileto, varme 2 kuleroj da oleo super meza. Aldoni cepojn kaj kuiri ĝis mola sed ne bruna. Aldoni sauerkraut kaj karotojn. Kuiri, moviĝante ofte, 10 ĝis 15 minutojn aŭ ĝis volumo malpliiĝis kaj sauerkraut estas mola.
- Forigi el varmego kaj movu 1 kuleron da salo, pipro kaj 2 kuleroj de akra kremo. Se miksaĵo ne tenas sian formon kiam ĝi elpremiĝas kune, aldonu pli agrablan kremo.
- Lasu malvarmigi tute antaŭ plenigi pierogiranon. Se vi deziras, vendejo kovrita en la fridujo dum unu tago antaŭ ol uzi ĝin.
Faru la Pierogi Dough
- En granda bovlo, kombinas ovojn, 5 kulerojn, agrablan kreon, 3 kulerojn da oleo, 1 cucharadita salo kaj kokala buljono ĝis bone miksita.
- Aldonu farunon kaj genu vian manon aŭ en stand-mixer ĝis la pasto estas glata. Envolvu plaston kaj lasu ripozi almenaŭ 10 minutojn antaŭ ruliĝi.
Ruliĝi, tranĉu, plenigu, kuiri pierogi
- Forigi sauerkraut plenigante de la fridujo kaj lasu ĝin al temperaturo.
- Sur malpeza floreca surfaco, ruliĝu la paston al 1/8-cola de dikeco.
- Uzante rondan tranĉilon de 3 coloj, tranĉu la paston. Kolekti pecetojn, kovri per plasto kaj apartigi.
- Uzante 1 1/2-cola kuketo-kuketo, parton de sauerkraut pleniganta al ĉiuj masoj rondoj antaŭ faldado.
- Kun puraj, sekaj manoj, faldu paston super plenigo por krei duon-lunan formon. Premu randojn kune, stampante kaj kroĉante per viaj fingroj (aŭ uzi forkon) kiel por kukaĵo.
- Ruli, tranĉi kaj plenigi rezervitajn pecojn de pasto.
- Alportu profundan kaldronon de salta akvo al ruliĝanta boŭlo. Reduktu mildigi kaj faligi 12 pierogojn samtempe en la akvon. Stiru unufoje do ili ne klinas sin al la fundo. Kiam ili leviĝas al la surfaco, kuiras 3 minutojn aŭ ĝis faro al via plaĉo (bazita sur la dikeco de la pasto).
- Forigu kun kulera kulero al plado, kiu estis smeared kun butero. Pierogi kolektos kune se dreniĝos en kultivisto, eĉ se la kulturilo estis kovrita per kuirila spray.
- Ripeti ĝis ĉiuj kuracistoj estas kuiritaj. Servu kiel estas kun fandita butero aŭ frito en butero (vidu sube).
Fry Kuiris Pierogi
- Aldonu butero kaj 1 tason pikitan cebolon al peza, granda skileto kaj saŭte ĝis ĉio estas translua. Aldoni pierogi kaj friti ĝis ora sur ambaŭ flankoj kaj cepo estas mola.
- Servu varme kun cepo, dolĉa kremo kaj tocaj bitoj se ĝi deziras.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 441 |
| Tuta Fat | 36 g |
| Saturita graso | 14 g |
| Senatentigita graso | 15 g |
| Kolesterolo | 200 mg |
| Natrio | 1.293 mg |
| Karbonhidratoj | 23 g |
| Fitara Dieto | 5 g |
| Proteino | 9 g |