Grekaj salatoj ĝuataj de feliĉaj komercistoj kutime informas, ke ili inkluzivas romaine, glacilan leŭtojn, spinacojn, kukumojn, vinberojn kaj olivojn de Kalamata. La tomatoj, kukumoj kaj olivoj troviĝas en tradiciaj grekaj salatoj, sed la aldonado de laktuko aŭ spinaco povas dependi de la kuiristo. Marlozalata salato inkluzivas la kuŝon de la leŭto , tiel kiel printempa cepo kaj muelilo. Kelkaj kuiristoj ankaŭ aldonas ruĝajn cepojn aŭ ruĝajn aŭ verdajn paprikojn.
Neniu greka salato estas kompleta sen unu tre grava ingredienco: feta fromaĝo .
La bazajxoj de via salato povas esti afero de persona elekto. Eble vi malamas tomatojn aŭ cepojn; jen bone. Vi povas lasi ilin kaj konstrui vian salaton kiel vi ŝatas ĝin. Lin grava estas, ke vi certigas, ke la olivoj kaj feta fromaĝo estas tie.
Se vi deziras bonan tradician grekan saladon - horiatiki - kongruu al nur tomato, tranĉita kukumo, verda pipro, tranĉita ruĝa cepo, Kalamata olivoj, kaj feta fromaĝo. Vi ne trovos ion alian en via salato, se vi ordonos unu manĝon en Grekio.
Ideale, ĉiuj viaj salataj ingrediencoj estos freŝaj kiel eble. Se vi uzas tomatojn, ili devus esti belaj kaj sukaj. Kukumoj kaj aliaj verdoj devas esti kruta.
Vestado de variaĵoj
Efektive, la plej simpla de ĉiuj kostumoj sur tradicia greka salato estas simple akvobelo de greka ekstra virga olivoleo . Donu al viaj gastoj kelkajn kojnojn de citrono sur la flanko, por ke ili povu elpremi kaj aldoni la sukon al sia propra gusto.
Vi povas ankaŭ uzi nur rektan olivan oleon kun tuŝo de akvo. Miksaĵo da oleo kaj vinagro iras bone se vi inkluzivas kukumon en via salato.
Por unu pokalo da vesto, kiu devas kovri ĉiujn viajn salatajn elektojn - aparte maroulosalata - komencu per 3/4 taso greka ekstra virga olivoleo. Aldonu 1/4 tason de bona kvalito de ruĝa vinagro, 1/2 kulerapozo disbatita grekan oranĝon, 1 cucharadita salo kaj pinglo da pipro.
Prenu ĝin ĉion kune, aŭ verŝu la veston en kruĉon, fermu ĝin tien, kaj trempu bone por kombini ĉion.
Tie vi havas ĝin. Via vestado povas esti tiom multe pri via propra gusto kiel la salato mem, sed se vi volas manĝi la vojon, kiun la grekoj faras, vi restos al oleo kaj vinagro.