La dolĉa gusto de kumkatoj batas kun la gajeco de krema kukaĵo en ĉi tiu notinde facila facila recepto adaptita de la retejo de Kumquat-Kreskantoj. La ekzota frukto aldonas sofisticadon al antikva "icebox-kukaĵo", kiun vi povas prepari sen turni la fornon. Planu antaŭen (la kukaĵo bezonas almenaŭ du horojn en la fridujo sed prefere dum la tuta nokto) kaj alportu ĉi tion al potluko aŭ vespermanĝo.
Vi povas popoŝovi freŝajn kumkatojn en vian buŝon tute, senŝeligi kaj ĉion. La mola haŭto gustumas dolĉaĵon kontraste kun la agrabla karno, kaj tiuj kontraŭaj gustoj donas la frukton ĝian solan rimarkon. Kumquat jam, jelly and marmalade aperas pli ofte ĉe kamparanaj merkatoj ol sur komercaj bretoj, aldonante ĝian artisan apelacion.
Kumkatoj venas el Azio, sed ili bone kreskas per cítricos en Kalifornio kaj Florido. En sezono de novembro ĝis aprilo, kumquats aspektas kiel morditaj oranĝoj. Vi povas sendi retpoŝton de kelkaj enretaj fontoj, se vi ne povas trovi ilin en via loka komercejo. Freŝaj kumkatoj laste en la fridujo dum tri semajnoj kaj purao tenas en la frostujo dum ses monatoj aŭ pli.
Kion Vi Deziros
- 14 onza povas dolĉigi kondensan lakton
- 1/2 taso ĵus elpremita
- citrono suko
- 2/3 taso
- puraj kumquatoj *
- 8-onza ujo skurpita, malvarmigita
- Preta bakita kukaĵo de 9 coloj aŭ graham kroĉa krusto *
Kiel fari ĝin
- Kombini dolĉigitan kondensan lakton kaj citronan sukon en granda bovlo kaj batis per meza rapido ĝis ĝi komenciĝas dikiĝi, proksimume 2 ĝis 3 minutojn.
- Aldoni kumquat puree kaj bati sur malalta rapido ĝis kombinaĵo, ĉesante skrapi la flankon de la bovlo kun spatulo laŭ necese.
- Foldu per skurpitaĵo kaj versxu miksaĵon en preta ŝelo.
- Refrigera kukaĵo dum la tuta nokto aŭ dum almenaŭ 2 horoj antaŭ servado.
* Ingrediencaj Notoj:
- Freŝaj kumquatoj estas tre simplaj por prepari kaj puraj; lernu kiel kun ĉi tiuj kumquat puree konsiletoj .
- Por anstataŭigi hejme skurĝitan kremanĝon por la preta frostita fronto, vi devas stabiligi ĝin por reteni la altrancon. Por ĉiu kaliko de kremo aldonu unu kuleron de maŝinaro rekte al la bovlo aŭ miksu 1/2 kuleron de Instant ClearJel en la sukeron, kiun vi petas en via recepto antaŭ ol vi venkos ĝin en la kremo.
- En malplena pakaĵrusto, ĉi tiu kukaĵo similas klasikan klavan kalikon, sed ĝi ankaŭ gustumas delikatan graĉan kranion. Vi povas interŝanĝi shortbread-kuketojn aŭ vanilajn kuketojn por la grahamaj fendetoj por pli dolĉa bazo aŭ aldoni meringan pintadon por aldona gusto kaj teksturo, kvankam tio postulus tempon en la forno por bruligi.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 273 |
| Tuta Fat | 9 g |
| Saturita graso | 6 g |
| Senatentigita graso | 2 g |
| Kolesterolo | 17 mg |
| Natrio | 132 mg |
| Karbonhidratoj | 43 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 6 g |