Mi provas frostigi almenaŭ iom da rubobeto ĉiun jaron. Mi estas tiel emociita vidi ĝin en la printempo, ke mia entuziasmo ricevas la plej bonan parton de mi, kaj antaŭ ol mi scias ĝin, mi havas 4 funtojn da rozkoloraj tigoj elkreskante el mia fridujo. Poste en la somero aŭ aŭtuno (aŭ vintro, ni estu honestaj), ĉi tio rezultas en kelkaj frostujo-purigaj konservaĵoj, kiuj daŭras la sezonojn. Ĉi tio estas ĝuste kio okazis ĉi tie, kaj mi tiom ĝojas, ĉar mi ne pensas, ke ĉi tiuj du neprobablaj tartaj fruktodomoj trovus sian vojon kune alie.
Ĉi tiu recepto postulas, ke vi superas la pomelo, kiu simple signifas tranĉi la kitran karnon for de la membranoj. Mi estos la unua por konfesi, ke mi malamis sencon por tre longa tempo. Ĝi estas doloro, ĝi sentas iom valora, kaj - plej grave - mi estis sufiĉe malbona ĉe ĝi. Kelkaj aferoj ŝanĝiĝis por fari min senti pli bonan pri supereco. Unu estis praktika kaj la alia, pli grava, faktoro estis mia tranĉilo. Ĝi vere bezonas esti akra. Mi ne troigas, kiam mi diras, agordi ĝin ĝuste antaŭ vi supera. Mi nur uzas mian tre senfancan ĉe-hejman akcelilon, kaj ĝi ankoraŭ faras grandegan diferencon.
Kion Vi Deziros
- 2 funtoj ruĝa pomelo (ĉirkaŭ 2 meza)
- 1 funtobelo (tranĉita 1/2 colo da dika, ĉirkaŭ 4 tasoj)
- 2 tasoj de sukero
Kiel fari ĝin
Tago Unu
- Tranĉi 1-cola-dikajn striojn de ŝelo de la pomelo, lasante tiom da pithon malantaŭe kiel eblas.
- Stako 3 aŭ 4 pecoj kune kaj julienne ĝis vi havas ¼ tason da julita kelo. Aldoni al la konservanta poton.
- Unufoje vi sufiĉe sufokos, superas la pomelo, rezervas la semojn kaj tiom da suko kiel eble. Mi trovas la plej facilan manieron kapti tiom da suko kiel eble plej eble labori super bovlo aŭ Pyrex-mezurita taso. Elpremu la "ĉifonon" de la pomelo, la membrano, kiu restos post vi tranĉis la tutan frukton dum supremaĵo, por eltiri tiom multe da suko kiel eble. Mezuri 1½ tasojn supremitajn grapefruktajn sekciojn kaj sukon.
- Ligu la semojn en kvadrato de kukajxo aŭ bataleto de blanka teo. Aldonu ilin al la konservanta poto kun la julita kelo, grapefrukta karno kaj suko, rubobaj pintoj kaj sukero. Super alta varmo, alportu la miksaĵon al absceso, kiu ne povas ekscitiĝi. Tuj forigu el varmego, lasu malvarmeti kaj refrigeri dum la nokto.
Tago du
- Forigi kaj elpremi la paperan semon-pakon en la antaŭgardan poton.
- Super alta varmego, alportu ulbon, kiu ne povas ekscitiĝi. Redukti al meza-alta kaj kuiri, moviĝante ofte, ĝis ĝi preterpasas la platon-teston . Ĉi tiu malgranda grupo stariĝas rapide, en malpli ol 10 minutoj.
- Ŝovu en pretaj duonpintaj kruĉoj, lasante ¼-centran spacon. Forigi aeraj bobeloj kaj forviŝi radrondojn. Metu la kovrilojn sur la kruĉojn kaj ŝraŭbordu la bandojn ĝis ili estu fingritaj.
- Procezo en akvo-banujo por 10 minutoj, ĝustigante por alteco laŭ necese.
- Post 24 horoj, kontrolu la stampojn. Etikedu, datiĝi kaj stoki de rekta suna lumo sen la bandoj dum ĝis jaro.
Presita kun permeso de Beyond Canning per Aŭtuno Giles, © 2016 Voyageur Press.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 81 |
| Tuta Fat | 0 g |
| Saturita graso | 0 g |
| Senatentigita graso | 0 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 1 mg |
| Karbonhidratoj | 21 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 0 g |