La brilaj ruĝaj tigoj de frua printempa rubujo donas ĉi tiun amason ĝian belan koloron kaj ankaŭ tangan guston. Ĝi restos en la fridujo dum unu monato, aŭ en la frostujo ĝis ses monatoj.
Kion Vi Deziros
- 4 tasoj de rubebo (pikitaj, ĉirkaŭ 1 1/2 funtoj de rostobirdaj folioj)
- 3/4 ĝis 1 1/4 tasoj sukero
- 2 kuleroj da akvo
Kiel fari ĝin
- Meti ĉiujn ingrediencojn en mezgranda potado kun malalta varmo, komencante kun la malpli da kvanto da sukero. Stir senĉese ĝis la tuta sukero estas solvita.
- Daŭre kuiri, moviĝante ofte, ĝis la rubotaj pecoj disiĝas. Kiam la kompoto estas tiom dika kiel pomoj, malŝaltas la varmegon.
- Gusto, kaj aldonu aldonan sukeron, se vi deziras pli dolĉecon. Memoru, tamen, ke la dolĉa gusto estas parto de kio estas speciala pri rubebo. Se vi aldonas aldonan sukeron, revenu la varmegon al malalta kaj moviĝu senĉese ĝis la sukero tute solviĝos.
- Plenigu la malvarmetajn ujon kun la rubaĵo, lasante colon da kapo-spaco. Malgrandaj ujoj ne pli grandaj ol pinto estas rekomenditaj, do kiam vi disvastiĝos, ĝi ne estas abrumadora kvanto da maŝino por uzi. Aliflanke, plenigu kvaronon de freezer-sakoj kun 8 ĝis 16 onzas de la karno.
Rhubarb jam konservos en la frostujo dum ĝis 6 monatoj. Ankoraŭ sekvas manĝi post tio, sed la kvalito malpliiĝos. Freshly made, unfrozen rhubarb jam estas en la fridujo dum 1 monato.
Variadoj
- Frago-rubo estas klasika ĉifro. Simple anstataŭigu 1/2 el la rubobelo per frapita, pikita fragoj kaj redukti la kvanton da sukero.
- Zingibroj parolas mirinde per rubebo. Aldonu 1 - 2 kulerojn da kradrita freŝa zingibro aŭ 1 kulero da fiksa pikita kristala (kandrita) zingibro al la recepto.
- Turnu la marmiton en rubarbon-sorbiton per malvarmigo de la fandaĵo en la fridujo dum la nokto (8 - 12 horoj), aŭ ĝis 24 horoj. Procezo en glacia maŝino laŭ la instrukcioj de la fabrikisto.
Rhubarbaj Faktoj
- Rubebo estas en la genro de Rheum . Ĝi estas origine el Siberio, do jes, ĝi estas malvarma! Ĝi estas sufiĉe facile kreski rhubarbon, kaj kvankam ĝi preferus plenan, ĝi toleros partan sunon.
- La folioj estas la parto, kiun ni manĝas. La verdaj partoj de la folioj estas venenaj, tial vi neniam vidas rubarbajn stalojn por vendi kun la folioj kunigitaj.
- Plej ofte traktata kiel akra "frukto" kaj dolĉigita, rubebo ankaŭ estas uzata kiel legomo en sovaĝaj pladoj.
- Verdaj ruĝaj folioj (sed ne la folioj!) Estas ankaŭ manĝebla kaj ilia gusto estas identa al la ruĝaj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 153 |
| Tuta Fat | 0 g |
| Saturita graso | 0 g |
| Senatentigita graso | 0 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 5 mg |
| Karbonhidratoj | 38 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 1 g |