Kuireja flanka stekaĵo en via kraketo fariĝas la plej mola, suka kaj sabla karno. Sudokcidenta steako kaj faboj estas facila recepto de Tex Mex , simpla por fari, malmultekosta kaj tre gusto.
Vi povas fari ĉi tiun pladon kiel milda aŭ pika kiel vi ŝatus. Uzu varman salsaĵon kaj aldonu kelkajn disbatitajn ruĝajn piprojn kaj tranĉitajn jalapajn paprikojn, se vi volas ĝin pika. Se vi ŝatas vian manĝon pli malklara, uzu mildan saŭcon kaj tranĉu sin sur la chili-pulvoro.
Flank-steako estas relative nova kortego de bovaĵo . Ĝi venas el parto de la bovino, kiu faras multe da laboro, do la karno estas maldika kaj havas multajn gustojn. Sed ĝi povas esti malfacila kiam ne tranĉi ĝuste. Certigu, ke vi tranĉu la viandon kontraŭ la akno por plej bonaj rezultoj.
Por tranĉi "kontraŭ la akno", rigardu la steakon kiam ĝi estas kuirita. Vi vidos longajn rektajn liniojn tra la karno. Tio estas la "greno". Tenu vian tranĉilon perpendikula al tiuj linioj kaj tranĉu ilin. Kiu tranĉas la fibrojn en la viando, do la bistiko estos tre mola.
Ĉi tiu recepto estas bonega servita per multe da malvarma biero, kelkaj varmitaj omletoj kaj kelkaj freŝaj fruktoj.
Kion Vi Deziros
- 1.5 funtoj flankoj steak
- 1 cepo (pikita)
- 3 trunaj ajloj (pikita)
- 1 16-onza kruĉa sako salsa
- 1/2 kulero de sekaj folioj
- 1 kulero de chili-pulvoro
- 1/2 cucharadita salo
- 1/4 cucharadita de pipro
- 1 15-onza povas
- nigraj faboj (drenitaj kaj rinsitaj)
- 1 ruĝa sonorilo (tranĉaĵoj)
- 1 flava sonorilo (tranĉaĵoj)
- 3 tasoj
- varma kuirita rizo
- 1/4 taso pikita verda cepo
Kiel fari ĝin
- Trim troa graso de la flanka stekaĵo.
- Spray 4-kvartala malrapida kuirilaro kun ne-strikta kuirila sprayo aŭ linio kun kuireja sako speciale farita por kroĉpotoj.
- Metu la cepojn kaj ajlojn en la fundon de la preta malrapida kuirejo kaj supro kun la bistejo.
- Miksi la saŭcon, la oreganon, la chili-pulvoron, salo kaj pipro en malgranda bovlo kaj verŝi la viandon.
- Supre ĉion kun la drenitaj nigraj faboj.
- Kovru la malrapidan kuirejon kaj kuiregas je 6 ĝis 8 horoj ĝis la karno estas mola.
- Forigu la viandon de la malrapida kuiristo kaj kovru ĝin. Estu por 10 minutoj, tiam tranĉu en maldikaj strioj kontraŭ la akno.
- Dume, turnu varmegon sur la kruĉon al alta.
- Revenu la bovaĵon al la malrapida kuiristo kune kun tranĉitaj paprikoj kaj iuj sukoj, kiuj eble elvenis el viando.
- Kovru la malrapidan kuirejon kaj kuiru je alta dum 30 minutoj, ĝis la paprikoj estas molaj. Stiri la manĝaĵon milde sed plene kaj supre kun verda cepo; servu tuj kun la rizo. Vi ankaŭ povus uzi ĉi tiun miksaĵon por fari Fajitas.