Ĉiam, kiam mi faras ŝafidajn hamburgerojn sur la krado ĉe rostokrado, miaj gastoj surpriziĝas, ke ŝafido povas esti farita en hamburgero. Kontraŭe al populara kredo, tera ŝafido faras bonegan hamburgeron kaj enhavas sufiĉan grason por konservi ĝin kune kaj ankaŭ havi bonan guston. Plej multaj homoj, kiuj ne manĝas ŝafidon, ofte ne pensas pri ŝafido kiel haŭto, sed vere! Ŝafaj hamburgeroj estas delikataj!
Ŝafido estas iom pli multekosta ol tera bovaĵo kaj ne tiel facile trovi. Multaj provizejoj ne ellasas grandan elekton de tera ŝafido ĉar ĝi ne estas aĉetata kiel ofte. Se vi ne povas trovi ĝin en via vianda fako, ruliĝu la sonorilon, kaj petu la viandiston, se ili havas iun ajn haveblan. Ŝancoj, ili havas kelkajn frostitajn, se ne freŝaj.
Se vi faras ŝafidojn, bonvolu pensi ekster la kesto kun via elekto de fromaĝo. La gusto de ŝafido karnas bone kun pli kompleksaj fromaĝoj ol la stapula flava usonano. Pensu feta , provolone, pecorino Romano, svisa, blua fromaĝo - la eblecoj estas senfinaj! Ĉu vi serĉas pli bonan ŝafidon? Rigardu ĉi tiun ŝafidon rekompencon !
Kion Vi Deziros
- 1 lb. planka ŝafido
- 2 Kotoj. freŝa petroselo (pikita)
- 1/2 kuseno kruda aŭ kosher salo
- 1/2 cucharadita nigra pipro
- 1/2 cucharadita
- papriko
- Laŭvola: fromaĝo (vidu sugestojn pli supre)
Kiel fari ĝin
Precalenti panon aŭ kradon al 375 gradoj. En bovlo, kombini ŝafidon, petroselo, salo, pipro kaj papriko kaj miksi bone. (Ruligu la manikojn, demetu viajn ringojn, kaj faru tion mane. La rezultoj estas pli bonaj de ĉi tiu maniero - fidu min!).
Formi karnon kaj spican miksaĵon en 4 patties - 1/2 ĝis 3/4 coloj dika. Enmetu hejtantan kradon aŭ kradon kaj kuiri ĉirkaŭ 4-5 minutojn ĉiun flankon. La gusto de ŝafido estas plej bone ĉe meza puto, do kuiri ĝis vi vidas malfortan rozkoloron en la centro.
Vi certe povas kuiri pli longe, se vi elektus.
Metu deziritan fromaĝon supre kaj permesu ĝin fandi dum ĉirkaŭ 30 sekundoj ĝis unu minuto. Mi ŝatas ŝprucigi la panon kun iom da malvarma akvo por krei vaporon kaj meti neoksidebla ŝtalo miksanta bovlon super la pano por ĉirkaŭ 30 sekundoj. La rezulto estas perfekte fandita fromaĝo, kiu brakumas la hamburgeron.
Servante Ŝafidaj Burgers
Kiam mi servas ŝafidajn hamburgerojn, mi ŝatas elekti pli bonan bulkon ol tio, kio troveblas en la pasa koruso ĉe mia manĝaĵejo. Pensu brioche, sourdough, kaj eĉ rulitan platonon por ŝafidaj hamburgeroj. Kompreneble, la naciaj markoj faros, sed mi pensas, ke ŝafaj hamburgeroj estas iom pli specialaj ol bova hamburgeroj. Ĝi ne ŝatas, ke vi povas ordigi iun ĉe iu rapida manĝo-restoracio, do mi ne pensas, ke ĝi estu servata sur rapida manĝaĵo.
Ĝuu! Ŝafaj hamburgeroj estas delikata alternativo al bova hamburgeroj kaj laŭ mia opinio, gusto multe pli bone.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 318 |
| Tuta Fat | 22 g |
| Saturita graso | 9 g |
| Senatentigita graso | 9 g |
| Kolesterolo | 106 mg |
| Natrio | 380 mg |
| Karbonhidratoj | 1 g |
| Fitara Dieto | 0 g |
| Proteino | 28 g |