La odoro de frua somero devas inkluzivi la plej grandan florejon. La kaŝa odoro de la kremaj floroj faras ĝin belega ingredienco por aldoni en malsamajn manĝaĵojn aŭ por fari delikatan, dolĉan Eldranĉan Kordon . En ĉi tiu receptora Pannacotta Elderflower, la ŝnuro estas uzata por gustumi la delikatan deserton. La pli maljuna edzino kunmetas fruktojn de dolĉa kremo kaj estas speciale bona kun kuiritaj anseroj.
Kion Vi Deziros
- 12g folio (½ oz)
- gelatino (4 folioj)
- 600 ml (2½ tasoj) duobla aŭ peza kremo
- 55g (2 oz) caster (fajna) sukero
- 2 kuleroj Elderflower cordial
Kiel fari ĝin
- Komencu la Pannacotta trinkante la gelatinajn foliojn en malvarma akvo dum 4 minutoj ĝis malvarmigi.
- Dume, en granda kaserolo iomete varmigas la kremo kun la sukero ĝis la sukero solvis. La kremo devas esti varma, ne bolanta.
- Forigi la kremo el la varmego kaj meti al unu flanko.
- Elpremu la akvon el la gelatino kaj aldonu la likvitajn foliojn al la varma kremo, movu kun kulero ĝis solviĝo, ĉi tio nur daŭros minuton.
- Aldonu la maljunan gordon al la malvarmeta kremo kaj movu.
- Verŝu la kremo en 6 malgrandajn ramekinojn aŭ teakojn (ĉiu ĉirkaŭ 150ml en volumo). Kiam estas malvarmeta, ĝi frotas en la fridujo dum almenaŭ 4 horoj aŭ dum la nokto.
- Por servi, kuru la pinton de tranĉilo ĉirkaŭ la randoj de la kremoj, kaj poste ekstere sur servado de teleroj, donante al ili bonan skuadon por liberigi. Servu kun dekoracio de someraj fruktoj aŭ kun frukta kompo alflanke aŭ kiel sugestita pli supre, iom da manĝaĵo funkcias tre bone kun ĉi tiu recepto.
Kio estas PannaCotta?
La laŭvorta traduko de la nomo estas Kukita Kremo, do kie ĉi tiu plado varias super Crème Brulée, estas unu ne estas bruligita sukero kaj du, ĉi tie la kremo estas kuirita.
Noto: kiam finita la kuirita kremo ne devas esti tro firma nur mola mola, konata en la kulinara mondo kiel Pannacotta Wobble. Nur malgrava tremo signifas, ke ĝi estas perfekta. Servu la Pannacotta kun iuj freŝaj someraj manĝaĵoj, framboj aŭ fragoj funkcias tiel bone kun la odoro de la Elderfloro. Iom mallonga paneto ankaŭ estas belega.
Variadoj sur Elderfloro Pannacotta.
La koraĝaĝaĝaĝulo uzita en ĉi tiu recepto donas al la kuirita kremo supre bongustan guston, veran odoron de somero. Sed, se vi volas, vi povas varii la guston, kiun vi aldonas (se vi devas). Lavendo estas bonega alternativo sed alproksimiĝas kun ekstrema singardo pro tio ke la gusto de la floro tre rapide superas iun ajn en la telero. Uzu la sekajn kulinarajn florojn, aŭ la plej malplenan guton de kulinara Elvera Ekstrakto.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 459 |
| Tuta Fat | 39 g |
| Saturita graso | 24 g |
| Senatentigita graso | 11 g |
| Kolesterolo | 114 mg |
| Natrio | 268 mg |
| Karbonhidratoj | 24 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 4 g |