La 6 Tipoj de Mozzarella Fromaĝo

Se la vorto "mozzarella" konsideras nur unu tipon de fromaĝo (la speco, kiu estas aspergita super via plej ŝatata pico ), vi ne malkovris ĉiujn malsamajn tipojn de mozzarelo en la fromaĝo. De freŝa al fumita kaj de lakto de bovino ĝis latte di bufala, ekzistas multaj malsamaj tipoj de mozzarella por ĝui.

Mozzarella estas etendita kurba fromaĝo, kiu devenas Italion, kvankam plejparte mozzarelo vendita en Usono fariĝas hejme. La pli freŝa la mozzarella, la pli bona ĝi gustumas. Se vi povas, provu aĉeti de loka demasisto aŭ lernu kiel fari vian propran mozzarella hejme.

• 01 de 06

  Freŝa Mozzarella

  Creamio, laktoka freŝa mozzarelo estas milda-aroma sed nerezistebla. Freŝa mozzarella estas vendita en malgrandaj molaj ujoj aŭ sakoj plenplenaj de akvo aŭ de trinkaĵo. Fojo malfermita, la mozzarella devas esti manĝata ene de kelkaj tagoj - pli frue pli bone.

  Freŝa mozzarella estas vendita en pluraj malsamaj formoj. Mozzarella-buloj estas ĉirkaŭ la grandeco de malgranda oranĝo. Bocconcini-fromaĝo estas iomete pli malgranda (pli ol ovo) kaj Ciliegine mozzarella estas pli malgranda ankoraŭ, ĉirkaŭ la grandeco de ĉerizo.

• 02 de 06

  Mozzarella Amasa Produktita

  Vendita en streĉita plastika envolvaĵo sen ia likva, pretigita mozzarelo havas teksturon pli firman kaj pli rubikan ol freŝa mozzarella. La gusto estas tre milda kaj iomete saleta.

  Ĉar ĝi fandas bone sen iĝi akvoplena (kvankam ĝi povas esti sufiĉe strikta) produktita masaĵaro estas ĉefe aĉetita por esti uzata kiel ingredienco por lasagna aŭ pico.

• 03 de 06

  Mozzarella di Bufala

  Di bufala signifas akvon bubalon kaj ĝi estis lakto de ĉi tiu besto, kiu unue uzis por fari mozzarella. Ĉi tiuj tagoj, plej mozzarella estas farita el lakto de bovino, sed mozzarella di bufala ankoraŭ vendiĝas. Ĝi povas esti iomete malfacile trovi kaj kutime pli multekosta.

  Akva bubalo lakto estas pli riĉa ol lakto de bovino kaj vi povas gustumi ĝin en ĉi tiu fromaĝo. La gusto de mozzarella di bufala estas iom pli malmola kaj iom pli dolĉa kun malgrava herbo.

• 04 de 06

  Fromaĝo Burrata

  Burrata aspektas kiel regula pilko de mozzarelo ĝis vi tranĉiĝas en ĝin kaj malkaŝas centra plenplena densa kremo. Malgrandaj kradoj de maldika mozzarela krado ankaŭ miksiĝas kun la kremo. La rezulto estas super-kreema versio de mozzarella, kiu estas fantazia simple disvastigita sur pano kun salo kaj olivoleo.

• 05 de 06

  Mozzarella fumita (afumicato)

  Ĉiuj specoj de mozzarelo-freŝaj, masa produktitaj, bufala-povas esti fumitaj. Kiam mozzarella fumas, la fromaĝo eble malakceptos rekte super lignaj pecetoj aŭ metas en ujon aŭ fumanton de iu speco, ke fumo povas trafi. La tipo de lignaj blatoj varias, kvankam hikorio, kaŝtano, pli granda, peko, ĉerizo kaj pomo estas plej oftaj. Plejofte, la fromaĝo estas malvarma, milda procezo, en kiu la temperaturo ne superas 100 F.

  Fumita mozzarella havas brunan manĝeblan ŝelon. La intenseco de la fumata gusto varias kun ĉiu marko.

• 06 de 06

  Fromaĝo Scamorza

  Pli kiel unua kuzo de mozzarella, skamorza fariĝas same kiel mozzarella sed estas pli seka, pli firma fromaĝo. Scamorza estas vendita laŭ formo de pilko aŭ piro en ambaŭ ebenaĵoj kaj fumitaj varioj. Scamorza fandas bone kaj estas malpli akva ol freŝa mozzarella.