Vi povas fumi facile salmon sur via krado aŭ en via fumanto
Kutime, kiam vi pensas pri fumita salmo, vi pensas pri la produktitaj produktoj, antaŭpakitaj. Tio povas esti bona kiel aperitivo aŭ snack, sed kio se vi volas fari manĝon el ĝi? Estas horo ekbruligi la kradon aŭ vian fumanton! Fumante salmon ne multe tempon aŭ penos, do ne atendu provi ĝin. Ankaŭ estas bonega maniero por akiri iun fumantan sperton por komencantoj.
Salmo estas mirinda manĝaĵo.
La grasaj acidaj omega-3 ne nur estas bonaj por via korpo, sed freŝaj studoj trovis, ke ili ankaŭ agas kiel kontraŭpremanto. Fumado estas bonega maniero por kapti la bonajn aferojn kaj fari ĝin eĉ pli gusta ol salmo jam estas.
Salmoj Fumantaj Metodoj
Estas du manieroj fumi salmon: Malvarma fumado kaj varma fumado. Malvarma fumado konservas la fiŝon sen kuiri ĝin dum varma fumado faras same grandan, sed sufiĉe malsaman fumitan fiŝon. Al malvarma fumo, la temperaturo devas esti tre malalta (sub 90 F) kaj la fiŝo devas fumi dum longa tempo por akiri la specon de fumita salmo, kiun vi uzas por aĉeti ĉe la vendejo. Sed antaŭ ol la fumado eĉ komencas, la fiŝoj bezonas kuraci, kio signifas kovri ĝin en salo kaj fridigi ĝin dum 24 horoj. Post kiam ĝi estas malplenigita, ĝi situas en la malvarma fumanto dum ĉirkaŭ ok horoj.
Alternative vi povas varme fumi la salmon por transdoni la salmon kun fuma gusto .
La avantaĝo de varma fumado estas, ke vi povas fari ĝin en horoj anstataŭ tagoj, ĉar neniu kuracado estas necesa. Se vi ne havas fumanton, vi povas turni vian kradon en fumanton per kelkaj simplaj paŝoj.
Salmoj Fumantaj Konsiletoj
Vi povas fumi salmonajn stekojn aŭ filetojn - la fileoj sorbos iom pli da la fuma gusto, sed povas esti iom malfacile labori.
Estas plej bone meti la salmon sur pecon de aluminio-folio kiam vi metas ĝin sur la fumanton aŭ sur lignan tabulon. La floro aŭ tabulo devas esti tranĉita al la grandeco kaj formo de la fiŝo tiel ke ĝi ne blokas la leviĝantan fumon. Vi volas ke la fumo povu moviĝi super la surfaco de la fiŝo kiel eble plej multe.
Vi volas fumi vian salmon ĉirkaŭ 225 F / 110 C dum ĉirkaŭ 90 minutoj ĝis 2 horoj por funto. Rigardu la internan temperaturon kaj vi estos sekura manĝi ĉi tiun salmon kiam ĝi atingos temperaturon de 145 F / 65 C, sed ĝi estas ideala atingi ĝin ĉirkaŭ 175 F / 80 C por ke la salmo havas tempon por sorbi tiel fumo gusto kiel eble.
Salmo Fumanta Lignon
Koncerne la fumon, la tradicia ligno por salmo estas pli maldika . Ĉi tio estas, kion la denaskaj usonanoj de la nordokcidento uzis dum mil jaroj aŭ pli kaj ĝi donas bonegan guston al la salmo. Ili ne uzis pikojn aŭ pecetojn por ilia salmo, ili uzis tabulojn . Metante vian salmon sur tabulon, vi ne nur tenas ĝin pli bone, sed la fumo generita de la bruligado de la tabulo aldonas grandan guston al la salmo.