Grilling Fiŝoj sur cedra planko faras ĝin preskaŭ malprofunda
Grilling sur ligno-tabulo multe ŝatas panon, krom se la tabulo havas kapablon produkti fumon. Ĉi tiu metodo estas granda ĉar ĝi provizas stabilan surfacon por meti manĝaĵon, donante ĝin aŭtentikan fuman guston. Ĉi tio estas precipe bona, se vi kroĉas ion delikatan kiel fiŝaj fileoj. Fakte, ĉi tiu metodo estis evoluigita por akomodi fiŝojn, kvankam vi povas kuiri grandan varion da manĝaĵoj uzante tabulon .
Akiru la Ĝustan Plankon
Komencu kun pura senkonscita peco da ligno, proksimume 1 colo da dika, certigante, ke la longeco kaj larĝo sufiĉas por teni la eron al la krado. Tipe homoj uzas cedron, sed multaj arbaroj kiel maldika, kverko, arceo, ĉerizo aŭ pomo estas akcepteblaj. Tamen, certigu, ke la tabulo ne estas kemie traktita. Vi povas aĉeti kuirajn kvalitajn lignajn tabulojn #a? Enretan, Faka #man? A? O vendejoj, Kaj #ekipa? O vendejoj.
Prenante la Plankon kaj Fiŝon
Antaŭ meti la tabulon sur la kradon, certigu, ke ĝi trempu ĝin en akvo dum almenaŭ horo. Ĉi tio permesos la lignon sorbi tiom da humideco kiel ĝi povas, donante la tempon bezonatan por akiri la fiŝon tute kuiritan antaŭ ol la tabulo ekbruliĝas. Se vi rimarkas, ke la tabulo ekbruliĝis sur la krado, sprayu ĝin per akvo por fervorigi la flamojn, sed memoru, ke ĝi devas bruligi iom. La bredado de la ligno estas kio kreas la fumon kaj helpas gustumi la fiŝon.
Vi simple ne volas, ke la tabulo efektive ekbruliĝas.
Por eviti ke via fiŝo kliniĝu al la tabulo, tre malpeze brulu ĝin per kuirila oleo sur la flanko, kiun fiŝos sidiĝos. Ne estas necese flugi la fiŝon. Kukaĵo de planko estas nerekta ĉar la manĝaĵo estas izolita de la rekta varmo. Vi volas, ke la tabulo elmontras la rektan varmegon de via krado por ke ĝi povu frapi.
Ĉi tiu stilo de grilo estas tre baza procezo kaj ĉar vi ne flosos la fiŝon aŭ vere faros ion al ĝi dum ĝi kuiras, ĉi tio ofertas la ŝancon prepari aliajn manĝaĵojn kiel flanka pladoj, saŭcoj kaj aperitoj.
Grilling
Unufoje vi havas la kradon brulanta kaj la tabuloj trempis, metu la fiŝon sur la tabulon, sezonu kaj metu la tutan aferon sur la krado . Ĉar la fiŝo estas kuirita nerekte, ĝi daŭros pli longan ol se ĝi estas kradita rekte. Planu ĉirkaŭ 50% pli da kuireja tempo kontra regula regulado dum kuiri sur tabulo. Dum la kuirado, vi povas bati la fiŝon kun citrono , butero, aŭ preskaŭ ĉion, kio ne estas flamebla. Vi ne volas inspiri la flamojn.
Fojo la fiŝo estas farita, ĉu forpuŝi la tutan arkon kaj fiŝon kun paro da grillataj mitoj aŭ gliti la fiŝon eksteren sur plado uzante spatulo. Vi ricevas unu uzon el ĉiu tabulo. Se vi uzas gason-kradon , provu akiri la plankon de la krado rapide pro tio, ke vi ne volas multan cindron fali en la kradon. Se vi uzas karbonan kradon, vi povas lasi ĝin forbruligi kaj liberigi la cindrojn poste.
Plankrilato vere estas oportuna kaj facila maniero al krado. La gustoj kaj la facileco ĉiam faris ĉi tiun popularan metodon.
Fojo provinte ĝin, vi volas griligi multajn telerojn sur tabulo. Vi povas plani kradon rostitajn, birdojn, precipe tiujn aferojn, kiuj postulas pli longan grimpadon. Rapidaj eroj ne gajnos multon de la tabulo ĉar ili ne estos elmontritaj al la fumo sufiĉe longe por akiri la guston. Ankaŭ, plej bone ne plani kuirejajn artikolojn, kiuj bezonas esti plagitaj varmegaj kaj rapidaj, kiel kestoj aŭ kokoj.