Malgraŭ la (meritita) internacia famo de meksikaj dolĉaj panoj , buloj povas esti la plej meksika pano de ĉiuj. Bolillo estas malgranda pano (ĉirkaŭ 6 coloj longa) de ebena blanka pano, kruda sur la ekstera kaj kun mola interno. Ĝi estas la tipo de pano plej ofte uzita por akompani meksikajn manĝojn , kaj ĝi estas sendube integra parto de la ĉiutaga manĝaĵo en tiu lando.
Bolillo estas la pano plej ofte uzata por fari molletojn kaj tortojn, ĝi estas rutine tranĉita en tranĉaĵoj kaj servas en korbo kun manĝo (anstataŭ omletoj ), kaj ĝi estas la plej evidenta elekto por pano por ĝui kun butero kiel parto de matenmanĝo , tagmanĝo aŭ vespermanĝo.
Bolillos populariĝis dum la 19- a jarcento, epoko, kiam franca influo estis granda en meksika politiko kaj kulturo - fakto atestita per la alnomo estas donita en iuj partoj de la lando: pan francés (franca pano). Tre similaj aŭ similaj panoj al bolillos en komponado sed iomete malsama en formo estas nomataj teleras kaj birotoj.
Malgraŭ sia populareco, plej multaj meksikanoj neniam bakis sian propran pano hejme; ambaŭ dolĉaj kaj sovaĝaj panoj ĉiam estis akiritaj ĉefe de lokaj bakejoj aŭ rekte de homoj vendantaj ĝin pordo al pordo, ofte de granda, malprofunda korbo fiksita al biciklo aŭ, en pli modernaj tempoj, de la trunkoj de siaj aŭtoj. En freŝaj jardekoj, bakejoj ene de grandaj superbazaroj-ĉenoj forpelis multajn lokojn de lokaj kvartaloj, sed la populareco de la panoj mem neniam difektis.
Pano-bakado estas sendube tiel scienca kaj arto, kaj ĝi povas preni jarojn por regi ĝin hejme, kie ne ekzistas la aldonaj masoj kaj specialaj teamoj disponeblaj en komerca kuirejo. Malsupre estas bona komenco-recepton, tre simpla por fari nur 6 ingrediencojn kaj nur iom da amasado - por tiuj, kiuj ne povas aĉeti bolillos, kie ili vivas aŭ kiuj nur bezonas fari sian propran.
Ĉu vi sciis? La molaj, mojaj internajxoj de bukedo estas konataj kiel la migajono . La migajón estas ofte eltirata kaj forĵetita, kiam li turnas bukon en pistolon aŭ uzas panon por puŝi manĝon ĉirkaŭ platon, lasante la pli fortan mantelon de la pano por fari la laboron.
Kion Vi Deziros
- 2 tasoj de varma akvo
- 1 pakaĵo (1/4 onza)
- aktiva seka feĉo
- 4 tasoj
- panon faruno
- 1 cucharadita de salo
- 1 cucharadita de sukero
- 1 ovo blanka (whisked)
Kiel fari ĝin
Verŝu akvon en grandan miksaĵon, kaj aspergu fermenton sur la surfacon de la akvo.
En aparta miksa bovlo, miksi farunon, salo kaj sukero. Aldonu farunan miksaĵon por akvumi iomete samtempe, miksante ĝis formos paston. Metu paston en akvumitan bovlon, kovri per tuko aŭ tuko kaj foriri en varma loko ĉirkaŭ ĉirkaŭ unu horo.
Forigu paston de bovlo, punu ĝin kaj genuiĝu dum ĉirkaŭ 10 minutoj.
Dividu paston en 10 pilkojn. Por ovalformaj ruloj (la kutima bolillo-formo), ruligu la pilkojn inter viaj palmoj dum ĉirkaŭ 5 sekundoj por fari cilindran formon, iomete iomete ĉe la randoj. Metu pecojn sur unu aŭ pli da bakitaj folioj. Kovri kaj lasi panojn leviĝi denove dum ĉirkaŭ 30 minutoj.
Precalenti fornon al 375 F / 190 C. Brulu ĉiun paston kun ovo blanka. Poentu ĉiun liston kun du, 2-colaj linioj sur la supro, ĉirkaŭ 1/4 colojn profunde.
Baku panojn dum ĉirkaŭ 30 minutoj. Forigi el forno; malvarmeta iomete kaj manĝu varma, aŭ lasu malvarmigi tute kaj stoki firme kovrita.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 58 |
| Tuta Fat | 1 g |
| Saturita graso | 0 g |
| Senatentigita graso | 1 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 183 mg |
| Karbonhidratoj | 8 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 4 g |