Karoseto, integra parto de la Pasko-Vizaĝo , estas kombinaĵo de fruktoj, nuksoj, spicoj kaj vino signifas simboli la morteron uzata kiel la israelaj sklavoj en Egiptujo. Estas sennombraj variadoj pri charoseto de judaj komunumoj ĉirkaŭ la mondo, sed ĉi tiu pomo kaj juglanda versio estas tre tipa de la stilo farita fare de Ashkenazi judoj, kiuj grandegas de Orienta Eŭropo. Kio interesas pri ĉi tiu recepto estas ke ĝi uzas seka ruĝa vino kaj sukero, prefere ol la dolĉaj vinoj ofte uzataj en similaj charosetaj receptoj. (Se vi preferas dolĉan konvenan vinberon kiel Manischewitz, saltu la sukeron aŭ almenaŭ redukti la kvanton.)
Kion Vi Deziros
- 5 Fuji-pomoj (pelas, koritaj kaj tranĉitaj en grandajn pecojn)
- 1 1/4 taso de juglandarboj (aŭ migdaloj, pikitaj)
- 5 kuleroj de sukero
- 1 taso de ruĝa vino
- 2 kuleroj de cinamo
Kiel fari ĝin
- Fiksi manĝaĵon kun "S" klingo aŭ malŝalti diskon. Aldonu la pomojn, kvankam la pasa tubo, persekutante plurajn fojojn por tranĉi aŭ kraki la pomojn laŭ via deziro.
- Transloku la pomojn al granda bovlo. Aldonu la pikitajn nuksojn, sukeron, vinon kaj cinamo. Stiru bone por kombini. Kovri kaj refrigeri ĝis preta por servi. Senfina ĉaseto restos kovrita en la fridujo dum 4 ĝis 5 tagoj.
Kuirejaj Notoj
Se vi ne havas kosheron por Passover-manĝaĵa procesoro, ne maltrankviliĝu - vi ankoraŭ povas fari ĉi tiun ĉambron.
Simple tranĉi la senŝeligitajn pomojn fajne mane, aŭ kraki ilin iomete sur skatolo. La teksturo de via charoseto varias, depende de ĉu vi elektas por tranĉado aŭ krado. (Notu, ke kradritaj pomoj prenos pli da la gusto de la vino kaj cinamo ol pikitaj pomoj).
Vi povas uzi ajnan ĝeneralvalidan pomon (aŭ miksaĵon de varioj) por fari charoset. Krustaj dolĉaj pomoj, kiel Gala, Mutsu aŭ Rozkolora Sinjorino estas speciale bonaj.
Se vi havas bonŝancon havi ĉesitan ĉaroneton, pensu preter la manĝo de Seder kaj ĝui ĝin dum la tuta semajno. Ĝi estas bonega sur lardita fiŝo aŭ kokido, aŭ kiel kondimento kun fromaĝo.
Pli por Via Seder
Serĉante pli da Charoset-ebloj por servi ĉe via Paskoverbulo? Vi trovos ambaŭ tradiciajn kaj modernajn receptojn de la tuta mondo en ĉi tiu kolekto . Ĉi-jare, kial ne komencu novan tradicion, kaj servu al la plej ŝatata charoseto de via familio kune kun recepto de alia komunumo en la juda diasporo?
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 91 |
| Tuta Fat | 5 g |
| Saturita graso | 0 g |
| Senatentigita graso | 1 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 1 mg |
| Karbonhidratoj | 10 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 1 g |