Ĉi tiu bongusta korna bovaĵo kaj brasiko estas bonega maniero uzi sobran kornan bovon. Aŭ aĉetu dika tranĉita kruta bovaĵo el via loka delio kaj donu ĝin.
La recepto enhavas diversajn herbojn, spicojn kaj legomojn, sed ne longas la longan liston. Vi verŝajne havas la plej multajn ingrediencojn mane, kaj iuj el ili povas esti elŝaltitaj aŭ preterlasitaj. Supo estas unu el tiuj versátilaj teleroj, kiuj povas esti ŝanĝitaj kaj adaptitaj laŭ ĉiuj manieroj. Bonvolu uzi alian aknon anstataŭ hordeo. Rizo aŭ bulgur tritiko estas bonaj anstataŭaĵoj. Aldoni 1/4 tason de ĉu akno ĉirkaŭ 20 minutojn antaŭ ol la supo estas preta. Se vi sekvas malaltan karbonan regimenon, lasu grenon tute.
Servu ĉi tiun supo kun salato kaj varmaj biskvitoj aŭ vespermanĝaj ruloj por delikata manĝo.
Kion Vi Deziros
- 2 kuleroj de butero
- 1 granda cepo (aŭ 2 meza)
- 2 costillas celerio (ĉirkaŭ 1 taso pikita)
- 2 trunaj ajloj
- 4 meza karotoj (proksimume 1 1/2 tasoj kudritaj aŭ julienne)
- 2 kvartoj da kokala buljono
- 1/2 malgranda kapo-brasiko (iomete tranĉita, ĉirkaŭ 4 ĝis 5 tasoj)
- 1/4 kaliko perarita hordeo
- 1 malgranda golfeto
- 1 kulero de petroselo freŝa pikita, aŭ 1 cucharadita sekigita de petroselo
- 1/2 kulero de sekaj folioj
- 1/4 kulero de freŝa tero nigra pipro
- 2 tasoj kokritaj kornitaj kornaj bovaĵoj (ĉirkaŭ 10 ĝis 12 onzas)
- 1 (14.5-onza) povas tordi tomatojn (senĉese)
- Salo, por gustumi
Kiel fari ĝin
- Senŝeligi la cepo kaj tordu ĝin iomete. Tranĉi la celerion en 1/4-cola tranĉaĵoj kaj poste senŝeligi kaj miksi la ajlon. Senŝeligi la karotojn kaj tranĉu ilin en ligilojn aŭ ĵeti ilin en pecojn de 1/4-cola.
- Varmigu la buteron en granda stoko aŭ nederlanda forno per meza malalta varmego.
- Aldoni la cepo kaj celerio al la kaldrono kaj saute ĝis mola, ofte moviĝanta.
- Aldonu la pikita ajlo kaj daŭre kuiri dum 1 minuto. Aldonu la karotojn, kokojn, pikitan brasikon kaj hordeon. Aldoni la golfeton , petroselon, timon kaj pipron; Alvoku ulbon.
- Redukti la varmegon al malaltiĝo por subteni malvarmon. Kovrigu la panon kaj humiligu dum 45 minutoj.
- Aldonu la kornan bovaĵon kaj tomatojn; Pliigi varmegon kaj redoni ĝin al boil. Redukti varmegon al malalta kaj humiliga, malkaŝita, dum 15 minutoj.
- Gusto kaj aldonu salo, kiel bezonas.
Konsiletoj
- Plata Tranĉa karno-bovaĵeto estas la plej bona elekto por tranĉado kaj dikado. La punkta ŝprucaĵo estas pli dolĉa kaj inklinas esti pli bona kortego por mordado. Kortego de la ĉirkaŭvojo kaj malsupre rondo ofte estas uzata por fari kornan bovaĵon.
- Sekaj golfaj folioj donas simplan guston al supoj, kuirejoj, saŭcoj kaj faboj. Evitu freŝajn golfajn foliojn, kiuj venas de malsama arbo kaj havas pli fortan guston. Se vi ne kuiregas per golfeto folioj tre ofte, aĉetu kruĉon kaj frostigi ilin. Ili daŭros preskaŭ nedifinite.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 365 |
| Tuta Fat | 25 g |
| Saturita graso | 14 g |
| Senatentigita graso | 6 g |
| Kolesterolo | 71 mg |
| Natrio | 447 mg |
| Karbonhidratoj | 16 g |
| Fitara Dieto | 4 g |
| Proteino | 22 g |