Pinquito-faboj estas denaskaj al la Sankta Maria Valo en Suda Kalifornio. Ili estas kruco inter malgranda rozkolora kaj malgranda blanka frijol. Ili estas disponeblaj por aĉeto enrete aŭ vi povas anstataŭigi pinto-fabojn. Ĉi tiuj faboj estas la tradicia flanka plado de Santa Maria Barbecue .
Kion Vi Deziros
- 1 funto (450 g) pinquito-faboj, lavitaj
- 3/4 taso (180 mL) de puraj tomatoj
- 1/2 taso (120 mL) kubaj ŝinko
- 1/4 taso (60 ml) chili-saŭco
- 1 kulero (15 ml) sukero
- 1 ŝnura ajlo, pikita
- 1 cucharadita (5 mL) salo
- 1 cucharadita (5 ml) seka mustardo
Kiel fari ĝin
1. Prenu pinquito-fabojn en multaj malvarma akvo dum la tuta nokto. Drenu, enjuŝu kaj meti fabojn en granda poto. Kovru kun freŝa akvo kaj mildigi dum 2 horoj aŭ ĝis la faboj fariĝos molaj.
2. Dume, sauté ham en skaleto. Aldonu ajlo kaj daŭrigi ĝis ajloj brunaj. Aldoni en ceteraj ingrediencoj.
3. Drenu fabojn kaj revenu al poto. Stiri en ŝinko kaj saŭco kaj miksi ĝis kombinita. Tenu varman ĝis servita.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 230 |
| Tuta Fat | 9 g |
| Saturita graso | 4 g |
| Senatentigita graso | 4 g |
| Kolesterolo | 70 mg |
| Natrio | 1.114 mg |
| Karbonhidratoj | 11 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 25 g |