En ĉi tiu recepto, mi akiras senvalorajn porkajn lumbojn kun serba banijska kobasica kolbaso. Ĉi tio estas seka kuracita ajlo, kaj nur fumita kolbaso funkcios. Ne premu la viandon - 150 gradoj faros ĝin!
Mi ŝatas servi ĉi tion kun kopytka aŭ mildoj kun la pato-ŝercoj.
Kion Vi Deziros
- 3 funtoj senkulpa porko-lino
- 8 onzas-kolbason (ligilo serba banijska kobasica aŭ alia orienta eŭropa kolbaso, kasxado forigita)
- Salo kaj nigra pipro al gusto
- 2 kuleroj de oleo de olivo
Kiel fari ĝin
- Varma forno al 325 gradoj. Montru la grasan flankon de la porko-lino. Faru horizontalan kradon de 1-cola en la centro de la porko rostita de fino ĝis fino. Enmetu la kolbason en la truon kreitan en la porko rostita.
- Sezono la tutan surfacon de la porko rostita per salo kaj pipro. Rubu la rostitan per oleo. Serĉu la rostitan per fandujo en ĉiuj flankoj ĝis malpeza ora.
- Transloku porkon al rostita pano, grasa flanko. Aldonu 1/4 tason da akvo al la fundo de la pano. Ne kovru. Rostita, bastante de tempo al tempo, ĉirkaŭ 45 minutojn ĝis 1 horo aŭ ĝis tuj-legita termometro enmetita en la karno (ne la kolbaso) registras 150 gradojn. Ĉi tio ne daŭros tiel longe kiel konvencia rostita ĉar la kolbaso trenis la murojn de la viando, do komencu kontroli la temperaturon post 45 minutoj.
- Forigi el forno kaj kovri malfrue kun aluminio. Lasu viandon resti 15 minutojn antaŭ tranĉaĵoj. Servu per kruĉaj sukoj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 664 |
| Tuta Fat | 42 g |
| Saturita graso | 14 g |
| Senatentigita graso | 20 g |
| Kolesterolo | 217 mg |
| Natrio | 374 mg |
| Karbonhidratoj | 1 g |
| Fitara Dieto | 0 g |
| Proteino | 65 g |