Ĉi tiu sovaĝa Dolĉa Terpomo, Spinaco, kaj Karameligita Cepo Tart kun Balsamika Redukto faras eleganta komencilon por Shabbat aŭ ferioj. La karamelitaj cepoj estas la stelo-ingredienco, kaj kvankam ili estas simplaj fari, ili postulas paciencon. Kuŝu ilin malrapide super malalta varmego, kaj vi estos rekompencita per multekosta, dolĉa amaso da meltingly soft cepoj.
Kaj ĉi tie estas konsileta konsileto: kvankam sciante, ke fari balsaman redukton estas utila lerteco por havi en via kuireja arsenalo, ekzistas granda kosher-alternativo al la DIY-opcio. La Dato Sinjorino, speciala manĝaĵo, dediĉita al ĉiuj aferoj, nu, datiĝas, faras fabela dato balsamika vinagro. Ĝi estas siropo kaj kompleksa, kaj eble la plej proksima alproksimiĝo de Aketo Balsamico Tradizionale havebla sur la kosher merkato hodiaŭ.
Varma Variado: Se vi faros laktan manĝon, kaprinan fromaĝon aŭ Parmesanon farus bonegan aldonon al ĉi tiu vegetaĵuko. Vi ankaŭ povas elekti por ĉiu-butero puff-kukaĵo, kiel ekzemple Kof-K-certigita produkto de Dufour Pastry Kitchens.
Kion Vi Deziros
- 1 litkovrilo de pafoj (similaj, frostitaj, maldikaj)
- 3 kuleroj de oleo de olivo (ekstra virgulino, dividita)
- 2 malgrandaj batatoj (ĉirkaŭ 4 onoj de ĉiu, senŝeligitaj kaj tranĉitaj en 1/4 "dikaj rondoj)
- 1 meza cepo (ĉirkaŭ 8 onzas, senŝeligita, duone, kaj tre maldikaj tranĉaĵoj)
- 3 trunaj ajloj (pelas kaj fajne pikitaj)
- 10 onzas spinaco (frostita, pikita)
- 1/4 taso balsamika vinagro
- 1 kulero de mielo
- 1 piksa salo (maro)
- 1 pinglo nigra pipro (kruela tero)
Kiel fari ĝin
1. Precalenti la fornon al 425 ° F. Linio panelo kun papero aŭ folio de pergamino. En granda bovlo, ĵetas la batatojn ĉirkaŭ 1 kulero da oleo. Disĵeti la batatojn en ununura tavolo sur la preta folio. Rosti la terpomojn ĝis ili estas molaj kaj la subaj flankoj komencas disvolvi brunajn makulojn, ĉirkaŭ 15 minutojn. Bonvolu turni la batatojn kaj rostiĝi dum 3 ĝis 5 minutoj pli.
Forigi el la forno, sezonon por gustumi kun maro salo kaj nigra pipro, kaj apartigi.
2. Varma 1 kulero da oleo de oleo en peza skileto metita super meza alta varmego. ( Rilatita feraĵo estas ideala.) Aldonu la cepojn kaj saŭdas ĝis ili komenciĝu muta kaj translua, proksimume 5 minutojn. Aspergu la cepojn per pinglo da salo. Malsuprenu la varmegon al meza-malalta, kaj daŭre kuiri la cepojn, kuŝante ĉiun malmultajn minutojn, ĝis ili estas profunda ora bruna, ĉirkaŭ 30 minutojn. ( Konsilo: Atentu la cepojn, kaj moviĝu, kiam la plej proksimaj kontaktoj kun la panjo komenciĝu pli profundan brunon. Ĉi tio helpos vin atingi eĉ karamelon sen bruligi la cepojn).
3. Uzu kapuŝojn por translokigi la karameligitajn cepojn al plado. Aldoni 1 kuleron da olivoleo al la sama skileto, kiun vi uzis por kuiri la cepojn. Aldonu la ajlon kaj la spinacon kaj kuŝu ĝis la spinaco estas kuirita, ĉirkaŭ 5 minutojn. Forigi de varmego, sezonon por gustumi kun maro salo kaj nigra pipro, kaj apartigi.
4. Metu la puffan kukaĵan folion sur la preta bakita folio kaj disfaldi. Uzante akran tranĉilon, kroĉu 1/4 "strion de ĉiu flanko de la puffa kukaĵo. Kuzele metu la striojn sur la randojn de la granda kukvendujo por krei kadron por la plenigo.
5. Disvastigi la batatomojn ĉirkaŭ la puffa kuŝejo. Disĵetu la spinakon super la batatoj, do ĝi atingas la internan randon de la kukaj kadro. Supre egale kun la karamelitaj cepoj.
6. Baku la tarton en precalentigita forno ĝis la pastro estas ora bruna, ĉirkaŭ 25 ĝis 30 minutoj.
7. Dum la tarto bakas, faru la redukton. Metu la balsaman vinagron kaj mielon en malgrandan kukon. Alvoku ulbon, tiam redukti la varmegon al malalta. Permesu la vinagron kuiri malsupren, movante foje, ĝis ĝi dikiĝas iomete kaj reduktiĝas ĉirkaŭ duono. Forigi el la varmego kaj forigi.
8. Kiam la tarto finas bakadon, forigu ĝin el la forno kaj ebligas malvarmigi iomete. Ekbruliĝu per la balsama redukto ĝuste antaŭ servado. Ĝuu!
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 587 |
| Tuta Fat | 34 g |
| Saturita graso | 5 g |
| Senatentigita graso | 13 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 314 mg |
| Karbonhidratoj | 63 g |
| Fitara Dieto | 6 g |
| Proteino | 10 g |