Ĉi tiu estas reviziita kaj plibonigita versio de nia origina gluten-libera kukaĵo-ŝelo- recepto. Ĉi tiu butero-riĉa gluten-libera ŝelo estas facile fari uzantan manĝaĵon . Uzu ĝin por ĉiuj specoj de kukaĵoj, sovaĝaj tartoj kaj kvichej kompletigoj.
Kion Vi Deziros
- 1 taso bruna rizo faruno
- 1/2 taso de organika maizo
- 1/4 taso organika amaranto faruno
- 1/4 taso dolĉa rizo faruno
- 1 kulero da kukaj sukero
- 1/4 cucharadita
- xanthan-gumo
- 1/4 cucharadita de salo
- 3 kuleroj da akvo (glacio, vi eble bezonos pli aŭ malpli)
- 1 granda ovo
- 12 kuleroj de butero (malvarma kaj kubaj)
Kiel fari ĝin
Fari Muson:
- Mezuri sekajn ingrediencojn en grandan miksaĵon. Uzu biskviton por plene miksi la ingrediencojn.
- Verŝu la sekajn ingrediencojn en manĝaĵprocesan bovlon, kun metala klingo.
- Aldonu la malvarmajn buĉajn kubojn kaj premas ĝis la buterkuboj reduktas al la grandeco de pizoj kaj la miksaĵo aspektas malbele.
- Aldonu la ovon kaj premas ĝuste ĝis ovo estas korpigita al la faruno-butero-miksaĵo.
- Aldoni glacian akvon, unu kuleron samtempe kaj premas plurajn fojojn. Aldonu sufiĉan akvon por akiri la ingrediencojn por teni kune kiam vi ekspremas tute en via mano.
- Se la pasto estas tro malklara kaj seka, aldonu aldonan glacia akvo kaj premas plurajn fojojn. Kontrolu la konsiston de la pasto denove. Se la pasto tenas kune kaj vi povas formi pilkon, ne aldonu pli da akvo. Aldonante tro multe da akvo faros la paston fikse kaj pli malfacile ruliĝi kaj formon.
- Skrapu la paston, kiu aspektos iom malbela, sur pura, gluten-libera laboro surfaco kovrita per vaksa papero. Kolektu la aromatikan paston en pilkon. Dividu la paston en du pecojn kaj platigi sin en diskoj. Metu ĉiun diskon en plastan sakon kaj fridujo dum almenaŭ unu horo antaŭ ol eltiri la paston. Noto - Je ĉi tiu etapo, la pasto povas esti frostita. Metu envolvita maso en malvarma sako, etikedo kaj kungelado por estonta uzo.
To Roll Dough:
- Forigi mason el fridujo kaj metu paston inter du folioj da vaksa papero. Lasu mason sidi nur ĝis ĝi estas sufiĉe mola por ruli. Kiam ĝi funkcias, ruliĝu el la centro ekstere, laborante por fari cirklon ĉirkaŭ 10-colojn da diametro kaj 1/8-cola de dika. Se la pasto estas tro varma kaj glueca, metu ĝin en la frostujo dum kelkaj minutoj kaj poste ruliĝos ĝin.
- Senŝeligi supran folion de vaksa papero de la pasto kaj zorge tranĉi la paston ankoraŭ sur la cetera peco de vaksa papero super 9-cola kukaĵo. Malpeze senŝeligi la vakitan paperon el la pasto.
- Bonvolu ĝustigi la paston en la kukaĵon.
- Trim randoj kun tranĉilo kaj kruta rando kun forko aŭ uzanta vian plej ŝatatan metodon.
- Pieda ŝelo estas preta plenigi aŭ parte baki kiel dezirita.
- Por parte baki la ŝelon, precalenti la fornon al 350 F. Uzu forkon por penetri la ŝelon - tio evitos ke la ŝelo ŝvebas dum bakado. Aŭ, metu la paston kun pergamina papero kaj plenigu la teleron per sekaj faboj aŭ kuka pezoj. Baku la ŝelon dum ĉirkaŭ 15 minutoj, aŭ ĝis malpeze ora.
Bonuso Uzu por Daŭrigi Masonon: elsendu sobrajn manĝojn, butero, kaj aspergu cinamo kaj sukero por antikva traktado.
Konsilo: Tarta pano kun forprenebla fundo faras multe pli facila kaj tranĉanta kukaĵojn. Vi povas trovi tartajn pakaĵojn plejparte en grandaj kuirejoj aŭ enreta.
Memorigilo: Ĉiam certigu, ke viaj laboraj surfacoj, uzaĵoj, pakaĵoj kaj iloj estas liberaj de gluten. Ĉiam legu produktajn etikedojn. Fabrikantoj povas ŝanĝi produktajn formulaĵojn sen avizo. Kiam en dubo, ne aĉetu aŭ uzu produkton antaŭ kontakti la fabrikiston por konfirmo, ke la produkto estas senpage de gluten.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 154 |
| Tuta Fat | 10 g |
| Saturita graso | 6 g |
| Senatentigita graso | 3 g |
| Kolesterolo | 79 mg |
| Natrio | 24 mg |
| Karbonhidratoj | 13 g |
| Fitara Dieto | 0 g |
| Proteino | 3 g |