01an de 08
Tranĉi "X" sur la Fundo de la Tomato
Tranĉi "X" sur la Fundo de la Tomato. Foto © Danilo Alfaro Kiel Fari Tomato-Konkasson
La concasé de tomato (prononcita "conk-a-SAY") raportas al tomatoj kiuj estis senŝeligitaj, semitaj kaj iomete pikitaj.
Ni faru tion ĉar tomato-semoj povas gustumi maldolĉaĵon, kaj la haŭto povas esti malmola kaj malfacile digesti, precipe kiam la tomatoj estas tre freŝaj. Kiam ni finiĝos, ni finos kun kudritaj, senhaŭtaj, senkoloraj tomatoj, kiujn vi povas tiam uzi en saŭcoj, salatoj, omeletoj aŭ ia alia recepto. La finita produkto estas la ekvivalento de la enlatigitaj tomatoj, nur multe pli freŝaj.
Komence, forigu la tigon de la tomato (se ĝi havas unu), forĵetu ĝin kaj tranĉu "X" en la fundon kiel ĉi tie. Ne tranĉu tro profunde - sufiĉe por marki la haŭton.
02 de 08
Meti Tomaton en Bolantan Akvon
Meti Tomaton en Bolantan Akvon. Foto © Danilo Alfaro Meti Tomaton en Bolantan Akvon
Ĉi tiu procezo bremse mergi la tomaton en bolantan akvon nomiĝas blanĉa , kaj ĝi helpas malfari la haŭton.
Vi ankaŭ povus blanĉi tomatojn en varma graso en profunda ekvarmoro - nur kelkaj sekundoj en la varma graso farus la trompon.
03an de 08
Forigi la Tomato Post ĉirkaŭ 30 sekundoj
Forigi la Tomato Post ĉirkaŭ 30 sekundoj. Foto © Danilo Alfaro Forigi la Tomato Post ĉirkaŭ 30 sekundoj
Post proksimume 30 sekundoj (donu aŭ prenu, laŭ la freŝa tomato), en la bolanta akvo, vi vidos, ke la haŭto komenciĝos frostigi, kie vi tranĉos la "X". Tio signifas, ke ĝi estas farita. Vi volos havi bovlon da glacia akvo.
04an de 08
Prenu Tomaton en Glacia Akvo-Banujo
Prenu Tomaton en Glacia Akvo-Banujo. Foto © Danilo Alfaro Prenu Tomaton en Glacia Akvo-Banujo
La glacia akvo haltigas la tomaton de kuirado. Ĉi tiu paŝo en la blanka procezo estas foje nomata "ŝoka" la tomato (aŭ kia vegetaĵo estas blanĉita). Ŝerco estas taŭga reago por esti enprofundigita en glacia akvo.
05 de 08
Transflugi Kolektita Tomato al Via Kortega Tabulo
Transflugi Kolektita Tomato al Via Kortega Tabulo. Foto © Danilo Alfaro Transflugi Kolektita Tomato al Via Kortega Tabulo
Post kiam ĝi malvarmigas, forigu la tomaton el la glacia akvo kaj translokos ĝin al via kortego. Ne lasu ĝin en la akvo tro longe aŭ ĝi fariĝos akvofluita. Vi povas vidi, kiel malfiksas la haŭto.
06 de 08
La Tomato Haŭto Pelas Ekstere Facile
La Tomato Haŭto Pelas Ekstere Facile. Foto © Danilo Alfaro La Tomato Haŭto Pelas Ekstere Facile
Por iu, vi povas uzi ĉi tiun saman proceduron por akiri la haŭton de aliaj manĝaĵoj. Vi povus blankigi persikojn forigi la haŭton antaŭ baki ilin en kukaĵo, ekzemple. Nuksoj kiel migdaloj, aveloj kaj pistoj ofte estas blankaj por forigi ilian haŭton, kiu povas esti amara, antaŭ ol uzi ilin en aliaj receptoj.
07 de 08
Tranĉi la tomaton en duono kaj elpremi la semojn
Tranĉi la tomaton en duono kaj elpremi la semojn. Foto © Danilo Alfaro Tranĉi la tomaton en duono kaj elpremi la semojn
Certigu tranĉi la tomaton horizontale (te, laŭ la ekvatoro), ne tra la tigo. Nun vi povas aŭ elpremi la semojn aŭ forpreni ilin per via fingro.
08 de 08
La Finita Tomato-Konkasso
La Finita Tomato-Konkasso. Foto © Danilo Alfaro La Finita Tomato-Konkasso
Nun ĵus donu la senkulpigitan, seninfanan tomaton, ruĝan tranĉilon kaj vi fariĝis. Konkluditaj tomatoj estas multe pli facilaj por donacoj ĉar ĝi estas tiu peza haŭto, kiu kutime kaŭzas la problemojn.
Kiam vi kuiras kun kasacitaj tomatoj, vi trovos, ke viaj pladoj ne rezultas akvaj kiel kvazaŭ vi nur uzis kudritajn, krudajn tomatojn. Se vi iam provis fari skulptitajn ovojn aŭ omeleton kun kudritaj tomatoj, vi scias, kion mi volas diri.