Sufiĉa kaj sana korea plado, fritita zukĉeno (konata kiel Hobak Jun aŭ Jeon) estas sufiĉe facila por prepari. Kiel bonuso, ĝi iras bone kun preskaŭ ĉiu korea manĝo. Vi povas servi ĝin ĉe rostitaj fiŝoj, bulgogi (maldike tranĉaĵoj en la karno de bojoj), aŭ preskaŭ ajna tipo de korea supo.
En ĉi tiu recepto, la zukchini estas kovrita per maldika bateo da faruno kaj ovo kun iom da salo kaj sauteado ambaŭflanke en malpeza ŝmirita saŭlo. Ĉi tiu plado prenas nur kelkajn minutojn kun varma panelo. La rezulto estas oraj brunaj moneroj de zucchini kiu kompletigos la reston de viaj koreaj pladoj sendepende de tio, kion vi servas kun la manĝo.
La fritita zucchini estas servata per soja saŭco por tondado aŭ kun aliaj tipoj de tondantaj saŭcoj. Ekzemple, la baza korea dumpling-svingado de saŭco, kiu enhavas nur soy saŭcon kaj vinagron, funkcias tre bone kun ĉi tiu zucchini. Aŭ, se vi preferas ion pli belan, provu spikan koregan manĝantan saŭcon, kiu enhavas ĉilipajn pikajn vakojn, maldikajn tranĉojn kaj ajlojn. Vi vere ne povas malĝuste kun ajna saŭco.
Kiam vi elektas zucchini por ĉi tiu recepto, serĉu pli malgrandajn, pli junajn legomojn, kiuj estas firme al la tuŝo kiam vi premas ilin milde. La pli grandaj kukoj, kvankam ili eble aspektas pli impresaj sur via plato pro sia grandoza grandeco, inklinas esti amaraj kaj ne tiel mola kiel pli juna kukurbo.
Korea zucchini, ankaŭ konata kiel griza kvazaŭo, povas esti disponebla ĉe via loka azia merkato. Se vi ne povas trovi tiujn, tamen, vi povas uzi ajnan kukon - nur certigu, ke vi elektu petite, pli nematurajn premplatojn.
Zukchini ne estas nur sabrosa vegetaĵaro - ĝi ankaŭ portas kun ĝi iujn sanajn avantaĝojn. Liaj altaj niveloj de kalio faras al ĝi koron-sanan manĝaĵon, kaj ĝi estas bona fonto de vitamino C, kiu povas helpi malhelpi infektojn. Ĝi estas ankaŭ deca fonto de fibro.
Kion Vi Deziros
- 1 meza-granda zuko, tranĉita en 1/4-colajn monerojn
- 1/2 taso da faruno
- 2 ovoj, batitaj
- 2 cucharadita de salo
- 1-2 kuleroj de vegetala aŭ oleo de olivo (por saŭco)
Kiel fari ĝin
- Distribuu 1 kulero de salo super tranĉaĵoj.
- Aldonu restanta 1 cucharadita de salo al batita ovo.
- Metu faruno kaj ovo en apartaj malprofundaj pladoj apud forno.
- Varmego ŝarĝita iomete ŝvelita al meza varmego.
- Coat zucchini moneroj unue kun faruno, tiam trempu kaj mantelo per batita ovo kaj metu en panon.
- Sauté zucchini por ĉirkaŭ 3-4 minutoj unuflanken, turnante unu fojon, aŭ ĝis ili estas malpeza ora bruna.
- Vi povas servi vian frititan kukon kun la bazaj aŭ pikaj tondantaj saŭcoj aŭ nenio.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 220 |
| Tuta Fat | 13 g |
| Saturita graso | 3 g |
| Senatentigita graso | 8 g |
| Kolesterolo | 104 mg |
| Natrio | 397 mg |
| Karbonhidratoj | 20 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 6 g |