Leek kaj terpomo estas klasika brita recepto, ĝi estas vintra preferata kiam servis varma. Sed malvarma, la supo estas perfekta por somera lunĉo aŭ eĉ ĉe pikniko
Leek kaj terpomo estas ankaŭ konata kiel Vichyssoise kaj kredas esti origine en Francio kvankam ekzistas multaj aliaj asertoj pri la origino de ĉi tiu klasika supo. Deer
Kie ajn ĝi devenas, leek kaj terpomo estas ambaŭ delikataj, facilaj kaj malmultekostaj. Kio ne ŝatas?
Kion Vi Deziros
- 8 freŝaj leeksoj, eltonditaj, lavitaj kaj fajne pikitaj (ĉi tio povas esti farita en manĝaĵa procesoro)
- 2 bastonoj de celerio, iomete tranĉitaj
- 1 karoto, iomete tranĉita
- 55g (2oz) butero
- 1 kulero de lumo kaj milda oleo de olivo
- 2 grandaj bakatpotoj, senŝeligitaj kaj kudritaj
- 1.5 litroj (3 pt) vegetalaj aŭ kokaj stokoj
- 150ml (¼ pt) unuopa kremo)
- Maro salo kaj tero nigra pipro
Kiel fari ĝin
- En granda supo, aŭ kaserolo, fandu la buteron kaj poste aldonu la trinkitajn bukojn, pikitajn celerojn kaj karotojn. Sufiĉe ŝvitas en la butero kaj oleo de olivo dum 5 minutoj, ĝis malvarmigi.
- Aldonu la kudrita bakata terpomo kaj la stoko. Alportu al milda tranĉilo. Kovru kaj kuiri dum 30 minutoj.
- Provu certigi, ke ĉiuj legomoj estas kuiritaj per kapitulacaj tranĉiloj, ĉiuj devas esti molaj. Forigi la panon el la varmego.
- Prenu la supo en batas en manĝaĵa procesoro kaj metu reen en la panjon, ne superfiksu. Iam la tuta supo estis miksita al kruda konsistenteco, aldoni la ununura kremo kaj condimentado por gustumi. Se la supo estas iom maldika, kuŝu por redukti iomete.
- Servu la supo en varmaj bovloj kun krusta pano kaj por ekstra gusto kaj teksturo, supro kun strioj de kuirita leeko aŭ kruĉaj baconaj pecoj dum la supo ne estas por vegetaranoj.
Bazita sur recepto de British Leeks.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 187 |
| Tuta Fat | 13 g |
| Saturita graso | 7 g |
| Senatentigita graso | 5 g |
| Kolesterolo | 29 mg |
| Natrio | 181 mg |
| Karbonhidratoj | 16 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 3 g |