Ĉi tiu hispana preta recepto estas belega kombinaĵo de bela tomato-saŭco kun hispana chorizo , pika porka kolbaso kaj fumita hispana papriko.
Italoj scias, ke ili manĝas multajn pastojn, sed la hispanoj ankaŭ manĝas ilian bonan parton. Ili eble ne estas mondaj famaj por siaj pastoj, sed macaronoj, rigatonoj, plumoj kaj spagetoj ofte ĝuas en hispanaj hejmoj kun tipe hispana turno al la saŭco.
Kiel en Italio, pasto ofte konsideras la unuan kurson en Hispanio anstataŭ la ĉefa kurso . Ĉi tiu recepto, tamen, servos 4 plenkreskulojn kiel ĉefa kurso pro la karno.
Kion Vi Deziros
- 1 meza grandeco (flava)
- 2 trunaj ajloj
- 1/2 ruĝa sonorilo
- 1 Hispano semi-kuracita chorizo-kolbaso
- 1/4 taso
- Hispana virga olivoleo
- 1 24-onza potenco de disbatitaj tomatoj (aŭ freŝaj tomatoj, kiuj estis pikitaj aŭ premitaj en manĝaĵa procesoro)
- 1 Cucharadita hispana paprika fumita
- 1/2 funtaj sekaj penne (macaronoj aŭ spagetaj nudeloj)
- Granda piksa salo
Kiel fari ĝin
- Komencu per senŝeligado kaj tranĉante la cepo en 1/4-colojn. Senŝeligi kaj tranĉu ajlo. Forigi la semojn kaj vejnojn el la pipro kaj tranĉi. Tranĉi la chorizo en rondaj tranĉaĵoj ĉirkaŭ 1/4-cola da dika.
- Verŝu ĉirkaŭ la duonon de la oleo en grandan mantelon kaj varmego. Fojo sufiĉe varma (sed ne fumante), sauté la cepo, ajlo, pipro kaj chorizo tranĉaĵoj en la pano. Stir ofte. Se necese aldonu pli da olivoleo al la kano.
- Fojo la cepoj estas translucaj, aldonu la disbatitajn tomatojn. Aspergi la paprika. Stiru kaj kuiri por meza-malalta dum 10 minutoj, zorgeme ne bruligi la saŭcon.
- Dum la saŭco similas, alportu akvon por pastaĵoj en ruliĝantan herbon en granda kruĉo. Aldonu pastaĵon de elekto kaj granda pinglo da salo kaj kuiri ĝis al dente - proksimume 10 minutojn.
- Drenu la paston tuj.
- Por servi, aldonu la paston al pakaĵo kaj miksi ĝin kune kun la saŭco. Se vi preferas, plaĉi la paston, poste aldonu saŭcon supre.
Pli pri Hispana Chorizo
La hispana korizo estas tre malsama ol la meksika aŭ kariba chorizo. La hispana chorizo venas freŝa, semi-kuracita aŭ kuracita, kaj la uzata en ĉi tiu recepto estas semi-kuracita. Ĝi estas firma, seka kolbaso, kiu devas esti kuirita antaŭ manĝi.
Plej meksika chorizo estas freŝa kaj mola, kaj ne kutime kuracata kolbaso. Ĝi ankaŭ havas malsamajn spicojn ol hispana chorizo, do ĝi ne estas bona anstataŭaĵo por ĉi tiu recepto. Se vi bezonas anstataŭanton, uzu portugalan lingvan kolbason, kiu estas tre simila al la hispana chorizo en gusto kaj devus esti facile trovi en via loka superbazaro.
Tomatoj kaj Hispana Manĝaĵo
Kiel ĉiuj mediteraneaj homoj, la hispanoj ĝuas multajn manierojn de tomatoj - freŝaj aŭ kuiritaj en multaj malsamaj specoj.
Certigu, ke vi havas manĝeblajn du freŝajn tomatojn , same kiel kelkajn tedaĵojn da tomato-saŭco kaj grandan poton da disbatitaj tomatoj .
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 385 |
| Tuta Fat | 20 g |
| Saturita graso | 4 g |
| Senatentigita graso | 13 g |
| Kolesterolo | 13 mg |
| Natrio | 280 mg |
| Karbonhidratoj | 41 g |
| Fitara Dieto | 5 g |
| Proteino | 13 g |