Ĉi tiu porka tranĉa recepto estas facile fari kaj estas delikata servata per klasika blanka gravito.
Por ĉi tiu porka tranĉa recepto, mi ŝatas uzi kruĉan japanan tipon da pano, nomata Panko. Jen demo sur la norma breja proceduro .
La simpla blanka gravulo kun ĉi tiu porka tranĉa recepto estas esence variado sur la klasika béchamel-saŭco .
Kion Vi Deziros
- 4 porkaj kaliketoj
- 1 ovo (batita)
- 1 taso de faruno (por dragado)
- 1 1/2 tasoj de Panko
- 1 cucharadita de papriko
- 1 cucharadita de salo Kosher
- 1 kulero de faruno (por la gravio)
- 1 1/2 tasoj de lakto
- Kosher salo al gusto
- Nigra pipro al gusto (freŝa tero)
- 1/2 taso da safflower-oleo (aŭ kvanto necesa por fritado, aŭ alia alta varma oleo)
Kiel fari ĝin
- Kun karnoleto aŭ iu alia peza objekto, ebenigu la porkajn kalikojn ĝis ili estas ĉirkaŭ ¼-colo da dika.
- En malprofunda plado, kombini la 1 tason da faruno, paprika kaj salo.
- Havu la fruktodonan farunon, la ovon, kaj la Panko preta en tri apartaj malprofundaj kukaĵoj aŭ pladoj.
- Por ĉiu porka kraketo, unue frakasu ĝin en faruno, tiam trempu ĝin en la ovon, kaj fine, tiri ĝin en Panko. (Vidu la norman brendan proceduron ) Chill dum 15 minutoj.
- Varmegas proksimume ¼ centon da oleo en peza fundo. Kiam kelkaj paneroj de Panko ĵetas en la oleo, ĝi estas sufiĉe varma.
- Fritu la porkajn kalikojn por unu aŭ du minutoj, ĝis ora bruna malsupre. Flip kaj ripeti. Se via panelo estas malgranda, laboru en partoj, anstataŭ preterpasi la panon.
- Forigu la porkajn kranĉojn, malplenigu troan oleon sur papero-bukloj kaj tenu varmaj dum vi fariĝas blanka gravito.
- Drenu ĉion pli ol 1 Koton da oleo el la kano. Stiriĝu en la faruno ĝis ĝi fariĝos bato. Varmego por minuto aŭ du super malalta kaj meza varmego, ofte moviĝanta.
- Dume, varmigu la lakton ĝis ĝi varmegas, sed ne lasu ĝin boli.
- Kiam la lakto estas varmega, iom post iom buklas ĝin en la farunan miksaĵon, kaj pliigas la varmegon al la meza.
- Varmigu la gravion ĝis ĝi dikiĝas, aŭ ĉirkaŭ kvin minutojn. Aranĝu la dikecon de la gravio kun kroma lakto, se necese. Sezono por gusto kun Kosher salo kaj sindona kvanto de freŝa tero nigra pipro.
- Saŭgu la porkajn kalikojn kun la blanka gravito kaj servu tuj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 887 |
| Tuta Fat | 37 g |
| Saturita graso | 13 g |
| Senatentigita graso | 15 g |
| Kolesterolo | 232 mg |
| Natrio | 1.830 mg |
| Karbonhidratoj | 65 g |
| Fitara Dieto | 6 g |
| Proteino | 69 g |