Nur kelkaj ingrediencoj povas provizi familiaran amikan ekvilibron de dolĉa arceo kaj sovaĝa (oregano kaj butero). Servu ĉi tion kun salato kaj ĉu kukoso aŭ rizo. Mi estas granda fervorulo pri porkaj lumboj, kiuj estas malmultekostaj, facile haveblaj kaj versátilaj tranĉaĵoj de porko. La restaĵoj estas bonegaj tranĉaĵoj en sandviĉon aŭ pikitajn kaj aldonitajn al ekscitaĵo. Eĉ kvankam ili havas porkon ne akvumas kun aziaj gustoj, la delikataj vesperiĝoj feliĉe miksos la novan pladon.
La simpla saŭco estas nur dolĉa kremo tinkturita per iom da lakto kaj lumigita kun malgranda Sriracha. Vi povas uzi ajnan varman saŭcon, kiun vi ŝatas, kaj ĝustigi la kvanton laŭ via deziro. Pasu la saŭcon sur la flankon kaj lasu ke ĉiuj helpu sin tiel aŭ malpli kiel ili ŝatas - aŭ simple restu trans la tablon.
Kion Vi Deziros
- 1 3-funt-centra kortego de porko-lino
- Kosher aŭ kruda salo al gusto
- Freshly ground pipper al gusto
- 1 kulero de oleo de olivo
- 2 kuleroj sen manĝa butero
- 3 kuleroj de siropo de arce
- 3 kuleroj da pikita freŝa oregano
- 1/2 taso da kokala buljono
- Saŭco:
- 1/2 taso akra kremo
- 1 cucharadita de Sriracha saŭco
- 2 kuleroj de lakto
- Kosher aŭ kruda salo al gusto
- Freshly ground pipper al gusto
Kiel fari ĝin
- Precalenti la fornon al 375 F. Pat la porko-lino seka per papero-bukloj kaj sezonu ĝin kun salo kaj pipro.
- Varmigu pezan, malvarman skileton super alta varmego. Aldonu la oleo, tiam serĉu la porkan lumbon sur ĉiuj flankoj, ĉirkaŭ 3 minutojn unuflanke, ĝis la ekstera ĉio estas bele karamelita.
- Forigu la porkan lumbon al plato, elversxu la restantan oleon en la pato, kaj redonu la panon al meza varmego, kaj aldonu la buteron, la arcon kaj la oranĝon. Kiam la butero fandas, redonu la porkan lumbon al la kano kaj ruligu ĝin en la butermiksilon, uzante ŝnuretojn, kaj eĉ trempu la finojn en la saŭgan saŭcon. Lasu la porko en la mezo de la kaserolo kaj aldonu la buljonon.
- Translokiĝi al la forno kaj rosti dum ĉirkaŭ 50 minutoj ĝis 1 horo 10 minutoj (ĝi vere dependas de la dikaĵo de la porko-lino), ĝis ĝi atingas 145 ° F interna temperaturo en la plej dika parto de la rostita (uzu karnan termometron al Kontroli temperaturon). Turnu la rostitan post la unuaj 30 minutoj de kuirejo.
- Dum la porko kuiras, en malgranda bovlo miksas kune la agrablan kreon, Sriracha, lakton kaj salo kaj pipro.
- Forigu el la forno kaj lasu sidiĝi dum 10 minutoj antaŭ maldika tranĉaĵo. Servu kun la saŭco.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 498 |
| Tuta Fat | 30 g |
| Saturita graso | 12 g |
| Senatentigita graso | 13 g |
| Kolesterolo | 164 mg |
| Natrio | 243 mg |
| Karbonhidratoj | 7 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 47 g |