Ĉi tiu dolĉa kaj akra porkaĵo kun ananasa recepto estas plej ŝatata kosona plado en Usono kaj Ĉinio. Aldonante iom da ananaso donas al ĝi ekstra dolĉan piedbaton de gusto, kiun iu ĝuos. Ĉi tiu stilo de kuiri kun saŭcoj estas populara en multe da kantina kuirejo . La saŭca recepto inkluzivita ĉi tie povas esti korpigita en aliajn manĝojn, se ĝi deziras. Dum ĉi tiu plado ne estas la plej simpla manĝaĵo por prepari, la rezulto vere valoras la penadon.
Redaktita de Liv Wan
Kion Vi Deziros
- Por la Stir-Fry:
- 1 funto / 450 gramoj da porko-klovelo (tranĉu ĝin en 1 colojn)
- 3 1/2 onzas / 100 gramojn da freŝa ananaso (aŭ vi povas uzi enlatan ananon, tranĉu ĝin en 1-colajn pikojn)
- 1/2 flava sonorila pipro (tranĉita en 1-cola diamanta formo)
- 1/2 verda tintila pipro (tranĉita en 1-cola diamanta formo)
- 1/2 blanka cepo (klinita malgranda)
- Garni: 1/2 kulero de blanka sesamo
- 1 kesto de ajlo (tranĉaĵoj)
- 1 1/5 pintas / 750 mL-oleo por profunda fritado de la porko
- Por la Porka Marinado:
- 1 ovo (malpeze batita)
- 3 kuleroj de faruno de maizo
- 1 kuleroj de ebenaĵo de faruno
- 2 trunaj ajloj (pikita)
- 1/2 cucharadita
- kvin-spicaj pulvoroj
- 1 kulero
- rizo vino
- 1/4 cucharadita de blanka pipro
- 1 kulero de saŭco de sojfabo
- 1 cucharadita
- malluma sojfabo
- 1 kulero de kulera oleo
- Por la Dolĉa kaj Sour Saŭco:
- 1 taso / 200 ml de akvo
- 1/2 taso / 100 mL ketchup
- 1/2 taso / 100 ml de rizo-vinagro
- 1/2 taso / 100 gramoj roka sukero (aŭ caster-sukero)
- 1/2 kulero de terpomo amelo (miksita kun 1 kulero da akvo)
- Salo al gusto
Kiel fari ĝin
Preparu Dolĉa kaj Sova Saŭco
- Prenu kukon kaj metu ĉiujn ingrediencojn en la kaserolo kaj miksi ĝuste antaŭ ol vi komencos kuiri.
- Vi devas movi la saŭcon la tutan tempon, kvazaŭ la saŭco turniĝas.
- Alvoku la saŭcon al boŭlo, turnu la fajron al la plej malalta temperaturo kaj mergi ĝis la saŭco teksturo turnis dika kaj glueca. Tiam ĝi pretas.
Kuiri la Karnon
- Marinate porko kun soya saŭco, rizo vino, kvin-spicita pulvoro, grunda blanka pipro kaj pikita ajlo dum 10 minutoj.
- Aldoni ovon, maizan farunon kaj klaran farunon en la paŝon 1 kaj miksi ilin egale. Tenu ĝin en la fridujo dum 30 minutoj.
- Faru la dolĉan saŭcon kiel la instrukcioj montras.
- Varmigu 3 tasojn / 750 mL-oleo en wok aŭ profunda kaserolo al 325 F / 170 C. Vi povas provi la oleo-temperaturon perŝovi iom da la porko-marinado per kuklo kaj metu ĝin en la oleo por vidi, ĉu la oleo komencas bubeli tuj. Se la oleo tuj bublas tiam la temperaturo estas ĝusta.
- Malrapide slide en la porkaj kloraj kuboj kaj profunda frosto ĝis ora bruna koloro. Lineigu kelkajn foliojn da kuireja tuko sur plato kaj metu la kuiritan porko sur la teleron.
- Heatu 1 kulero da oleo en vokon kaj movu 1 tritikon al ajlo kaj cepo ĝis la fragmento eliras.
- Aldonu sonorilojn kaj ananason en la vokon kaj moviĝu por 30 sekundoj.
- Aldonu la porko en la vokon kun la tuta vegetalo kaj ananaso.
- Aldonu la dolĉan kaj dolĉan saŭcon al la wok kaj miksi egale. Vi povas ŝanĝi la kvanton de dolĉa kaj dolĉa saŭco, kiun vi volas uzi.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 732 |
| Tuta Fat | 20 g |
| Saturita graso | 5 g |
| Senatentigita graso | 9 g |
| Kolesterolo | 147 mg |
| Natrio | 1.472 mg |
| Karbonhidratoj | 95 g |
| Fitara Dieto | 7 g |
| Proteino | 44 g |