Ĉinaj homoj ĉefe uzas profundajn fritojn, ekscitojn kaj vaporojn por prepari fiŝojn. En Ĉinio, homoj ŝatas servi la tutan fiŝon ĉar servado de la tuta fiŝo estas simbolo de prospero kaj ankaŭ signifas ĉion finiĝos bone kaj bone.
Alia interesa fakto pri kiel ĉina homoj ŝatas prepari fiŝojn kaj mariskojn, homoj ĝenerale ŝatas kuiri siajn fiŝojn vapante ĝin. Ĉinaj homoj opinias, ke ĉi tiu estas la plej bona maniero por gustumi la tutan delikatan freŝecon de la fiŝo aŭ de aliaj specoj de mariskoj.
Ĉi tio estas eĉ pli kun pli alta kvalito kaj pli multekostaj fiŝoj aŭ mariskoj. Por pli malmultekosta aŭ pli malalta kvalito fiŝo, plej multaj homoj inklinos profundajn fritojn aŭ profundajn fritojn unue, poste moviĝos poste per iom da saŭco. Fritado aŭ profunda fritado kovros ian ajn fiŝan guston aŭ odoron de malpli bona kvalito.
Do, se vi havas sufiĉe da bakitaj, krutaj aŭ kruĉitaj fiŝoj kaj serĉas malsamajn manierojn kuiri fiŝojn, jen selektado de aziaj inspiritaj kaj ĉinaj fiŝaj receptoj.
Redaktita de Liv Wan
Provizita de la eksa ĉina manĝaĵo, klasika kantona metodo por prepari fiŝojn, kun vaporitaj fileoj malpeze kovritaj per saŭco kaj poste trempitaj per verdaj cepoj kaj iomete da varma oleo. Ĉi tiu recepto venas de la aŭtoro de kuirejo Farina Kingsley, kaj estas unu el la novaj receptoj de la ĵus lanĉita kuirlibro-programo "Farina's Asian Pantry". "
Ĉi tiuj simplaj fiŝoj kun fiŝaj fileoj kun sana fungoj (ankaŭ nomataj shiitake-fungoj ), karotoj kaj ruĝaj tintiloj en flavora saŭco.
Bonvolu uzi ajnan tipon da firma fiŝita fiŝo, kiu tenos ĝian formon dum moviĝado.
Simpla sed plaĉa recepto kiu parolas fiŝojn kun ĉinaj saltaj nigraj faboj. Ĉi tiu recepto venas de kuirejo-aŭtoro kaj restauranto Leann Chin, kaj inkluzivas sugestojn por malsamaj sezonoj.
Ĉi tiu recepto por fiŝoj de fiŝaj fiŝoj vokas zingibron, kiu ofte estas uzata en mariskoj por helpi kovri "fiŝan" odoron.
Ĉi tiu "dolĉa kaj akra fiŝo fileto" recepto devenas de Orienta Ĉinujo. Estas preferinde uzi "blankajn fiŝojn" kiel kodon, fiŝon, maron-bason aŭ monkiŝon. Mi persone ŝatas uzi monkiŝon por fari ĉi tiun tipon de plado ĉar monkfish ne nur estas delikata sed la formo estas perfekta por tranĉi kaj la teksturo estas iom pli solida ol la aliaj specoj de fiŝoj.
Steamed Tofu Kun Fiŝo
Ĉi tiu recepto por tofu kun vaporŝipoj de fiŝo venas de chef Theresa Lin Cheng, plej bone konata kiel la manĝaĵa desegnanto en la filmo "Eat Drink Man Woman". Ŝi notas, ke "fiŝo simbolas abundon kaj estas servata fine de la Jara Evena manĝo por alporti bonajn fortojn.
Riceva Burger-Recepto de Azia Salmo-Salo-Glazita Salmo
En ĉi tiu delikata recepto, la salmaj hamburgeroj estas faritaj per zingibro-kalio, kaj bruligitaj per flavoraj sojfajriloj dum krado.
Ĉina Nigra Marbordo
En ĉi tiu recepto, la Nigra Maro Bass marinita estas servata kun bonorda saŭco kun citrono, zingibro, ajlo kaj tostitaj sesaj semoj. Ĉi tio estas bona recepto por kuirejoj, kiuj estas novaj por ĉinaj kuirejoj aŭ nur volas recepton por bakitaj fiŝoj (anstataŭ vaporŝipo aŭ paneado, du pli tradiciaj ĉinaj kuracaj metodoj).