Recepto de ĉinaj fiŝoj

Ĉi tiu ĉina recepto por akvoformaj fiŝoj en voko vokas zingibon, kiu ofte uzas en mariskoj por helpi kovri la "fiŝan odoron".

La senkulpaj fiŝaj fileoj mariniĝas dum 10 minutoj antaŭ ol ekbruligado en wok. Kuiri en wok estas ne nur amuza sed tre efika ĉar manĝaĵo kuiras egale.

Servu per rizo, se oni deziras.

Kion Vi Deziros

• Por la Fiŝo:
• 1 funtoj senkulpaj fiŝaj fileoj
• Por la Marinado:
• 1 kulero de vino de rizo (aŭ seka seĝo aŭ blanka vino)
• Malmultaj gutoj de sesa oleo
• Salo kaj pipro al gusto
• 1 granda blanka ovo
• 1 al 2 kuleroj de maizo
• Por la Saŭco:
• 1/2 taso de fiŝo (buljono de kokido aŭ akvo)
• 1 kulero de ostraj saŭco
• 1/4 cucharadita de saŭco de sojfabo
• 1 cucharadita de maizo (miksita kun 1 kulero de akvo)
• 4 kuleroj da vegeta oleo por movado
• 1 ŝnura ajlo (pikita)
• 2 tranĉaĵoj zingibro
• 1/2 ruĝa cepo (tranĉaĵoj)
• Laŭvola: aliaj legomoj kiel deziritaj (celerioj, fabeloj, neĝoj, fungoj aŭ bokoj)
• 2 kuleroj de kulero (aŭ por gustumi)

Kiel fari ĝin

Marinate the Fish

1. En meza bovlo, miksu vinon, sesan oleo, salo kaj pipro al gusto kaj maizo.
2. Tranĉi fiŝojn en pecojn proksimume 1 1/2 colojn per 1/2 coloj (certu, ke la pecoj ne estas tro malgrandaj). Aldonu la fiŝon al la marinado, miksante bone, kaj lasu la fiŝon mariniĝi dum 10 minutoj ĉe ĉambra temperaturo.

Faru la Saŭcon

1. En malgranda bovlo, kombini la fiŝon, buljonon aŭ akvon kun la ostraj saŭco kaj sojfabo. Flankenmetis.

1. En dua malgranda bovlo, kombinas la maizon kaj akvon. Flankenmetis.
2. Varmigu la vokon kaj aldonu 2 kulerojn da oleo . Forigu la fiŝojn de la marinado kaj aldonu ilin al la wok kaj serĉo ĝis malpeze brunaj. Forigu la fiŝon de la wok.
3. Aldoni ceterajn 2 kulerojn da oleo al la wok. Aldonu la ajlo, la zingibro kaj la ruĝa cepo, kaj kuiri ĝis la cepo estas iomete bruna.
4. Aldonu la ceterajn legomojn kaj moviĝu.
5. Aldonu la saŭcon, varmegiĝi, kaj aldonu la maŝinujon kaj akvon, movante rapide por dikigi.
6. Reiru la fiŝon reen al la wok. Miksi ĉion tra. Espolvu la kuiritajn fiŝojn kaj legomojn kun la grunda koriandro antaŭ servado.

Nutraj Gvidlinioj (per servado)
Kalorioj	852
Tuta Fat	71 g
Saturita graso	9 g
Senatentigita graso	33 g
Kolesterolo	0 mg
Natrio	363 mg
Karbonhidratoj	42 g
Fitara Dieto	11 g
Proteino	19 g

(La nutra informo sur niaj receptoj estas kalkulita uzante ingrediencajn datumbazon kaj devus esti konsiderata takso. Individuaj rezultoj povas varii).