01 de 05
Kiam Are Your Rose Hips Ripe?
Ellen Zachos La koksoj de ripozo maturiĝas fine de somero ĝis frua aŭtuno, dependante de kie vi loĝas. Ĉiuj rozoj estas manĝeblaj, kondiĉe ke ili ne estis sprayitaj kun pesticidoj aŭ herbicidoj, sed ni preferas labori kun pli grandaj koksoj. Ĝi bezonas tempon rikolti kelkajn kalikojn da malgrandaj rozaj koksoj, sed kun pli grandaj koksoj, kiel tiuj de la rugosa rozo aŭ rozkolora rozo , vi povas facile kolekti du tasojn en malpli ol kvin minutoj.
Malrapidaj rozkoloraj koksoj povas esti ruĝaj aŭ oranĝkoloraj, kaj devus esti rikoltitaj kiam ili estas plumaj kaj firma, kun iomete donu al ili kiam vi elpremiĝas. Vi povas aŭdi, ke rozkoloraj doloroj estos pli dolĉaj, se oni ricevos froston, sed vi riskos ilin sekigi, ŝlosi aŭ rufi, se vi atendos. Ĉar ni dolĉiĝos ĉi siropo, ni ne zorgas pri la frukto sufiĉe dolĉa.
Kunvenu du tasojn da koksoj por ĉi tiu recepto, poste revenu al la kuirejo.
02 de 05
Iomete kroĉu la Rozajn Hipojn Antaŭ Kuiri
Ellen Zachos Rinse viajn rozajn koksojn kaj tordu de la sekigita kaliko (la afero, kiu aspektas kiel stelo ligita al unu fino de la rozkoloraĵo). Metu la rozajn koksojn en vian likvigilon kaj aldonu sufiĉan akvon por kovri la koksojn.
Premu vian likvigilon por iomete rompi la rozkatojn. Vi ne provas purigi ilin, simple rompi ilin por malfermi la frukton kaj lasu la sukoj.
Transloku la pikajn rozkatojn al saŭlo kaj aldonu du tasojn da akvo.
03 de 05
Kuiri la Rozajn Hipojn
Ellen Zachos Alportu la rozajn koksojn al boil, tiam redukti la varmegon kaj mildigi dum kvin minutoj. Se estas iuj koksoj kiuj ne akiris pikitajn, mash ilin kun terpomo. Post kvin minutoj, malŝaltu la varmegon kaj lasu la rozkatojn sidi dum dek kvin minutoj.
Verŝu la koksojn en jaligan sakon kaj lasu la sukon dreni dum tridek minutoj. Poste, redonu la koksojn al la saŭlo kaj aldonu aliajn du tasojn da akvo. Ripeti la similan / drenantan procezon kiel priskribita supre.
Ne elpremu la meduzon, kiel la suko drenas, aŭ via siropo povas esti nuba. Kiam vi finos drenadon de la suko, streĉu ĝin per fajna meshŝranĉilo por forigi ajnajn semojn aŭ harojn, kiuj eble ŝanceliĝis tra la jalea sako.
04 de 05
Faru la Rozan Hip-Syrupon
Ellen Zachos Mezuri vian tonditan sukon kaj por ĉiu taso de suko, aldonu 3/4 tasojn sukero. De 2 tasoj da rozaj koksoj, ni finis kun 3 tasoj da suko kaj aldonis 2 1/4 tasojn da sukero.
Prenu la sukeron kaj la sukon kune kun meza varmego. Se la likvaĵo ekvarmos, reduktas varmegon al malvarmeto. Kuiri dum kvin minutoj, tiam forigu el la varmego kaj permesu ĝin malvarmigi.
05 de 05
Botelo Via Rozo Hip-Syrup
Ellen Zachos Verŝu la malvarmeta siropo en belajn glasajn botelojn kaj fridigi. La siropo fridigita daŭros plurajn monatojn. Se vi deziras pli longan bretan vivon por via siropo, verŝu vian siropo en kukaĵajn kruĉojn kun du partaj tapiŝoj kaj pretigi en bolanta akvo banujo dum dek minutoj. Enlatigita siropo daŭros ĝis jaro.
Nun vi havas iujn malmolajn decidojn por fari. Ĉu vi uzos vian sovaĝan rozkostan siropo en koktelo? Ĉu vi faros sorbeton aŭ graniton? Uzu ĝin en vitro por kokido aŭ porko? Eble verŝu ĝin super simpla funto-kukaĵo aŭ aldonu ĝin al seltzer por nekutima sodo?
Pro tio ke ĉi tiu recepto donas al vi proksimume kvar tasojn da siropo, vi devus havi multaj por sperti.