Rostita porko estas preferata dimanĉo Rostita, dua nur al la nacia favorito, Roast Beef kaj Yorkshire Pudding. Ofte mi estas demandita kiel kuiri perfekta rostita porko; Ĝi estas tre facila kiel vi povas vidi kun ĉi tiuj oportunaj konsiletoj.
Kio Faras Rostitan Porkon Perfekta?
Perplekta rostita porko devas havi belan humidon, eĉ kuiritan viandon ĉirkaŭitan per kruta, akra kraketado. La fendado povas esti aŭ lasita aŭ forigita ĉe la fino de kuirado kaj servita aparte.
La plej bonaj kortego de porko por uzi
Lomo, ventro aŭ kruro faras grandajn artojn por rostado. Elektu freŝajn karnojn prefere kun densa tavolo de graso. Multaj homoj maltrankviligas de artikoj kun graso sur ili, sed ĉi tiu graso helpas teni la kunan humidon dum kuiri (sekigita porko estas unu el la plej gravaj faŭltoj dum kuirado de porko ) kaj helpo kun la gusto, vi ne devas manĝi ĝin krom se kompreneble vi volas. Senpaga gamo kaj organika porko ĉiam havos densan tavolon da delikata porka graso.
Ligiloj kiel ŝultro kaj kolumo estas pli malrapidaj kuiritaj.
Kiom multe da porko vi bezonas?
Por 4 - 6 homoj bezonos ĉirkaŭ 1 kilogramon da viando (inkluzive de graso). Neniam maltrankviliĝu, se vi tro multe trovos, porko estas delikata malvarma en sandviĉoj.
Kuiri por 25 minutoj por 450g / 1lb, plus aldonu pliajn 25 minutojn ĉe 200 ° C / 400 ° F / Gaso 6.
Ĉi tiuj temperaturoj estas bazitaj sur konvencia forno, adaptiĝas laŭ via forno.
Se eble, uzu viandan termometron por certigi, ke la porko estas kuirita.
Porko devas atingi minimuman temperaturon de 62 ° C / 145 ° F laŭ la USDA.
Rostita Rostita Porko
Grava parto de kuirado de ia viando unufoje estas forigita de la forno, ke la viando devas ripozi. Fojo kuirita, forigu de la rostita stano kaj meti sur servantan teleron, kovri mallarĝe per folio kaj meti en la forno, kun la pordo iomete ajare.
Se vi bezonas teni la fornon varmega (tio estas, por kuiri terpomojn aŭ eble Yorkshire Puddings, tiam enŝovu la viandon tute en folio kaj tenu vin en varma loko.
Gravaj Konsiletoj Antaŭ Kuiri la Porko kaj por Crisp Kraketanta
- Se la porko devas esti stokita antaŭ kuiri, lasu ĝin senŝovita en la fridujo sur pli malalta breto. Porkaj kuiristoj multe pli bone, kiam la haŭto plene sekiĝis kaj eble se vi deziras krizan kraketon, tiel malplenigita estas plej bone.
- En la momento de kuiri, la porko devus esti ĉe temperaturo de la ĉambro, ne malvarma rekte de la fridujo tiel forigi kelkajn horojn kaj lasi kovrita en malvarmeta, ne varma loko.
- Uzante kuirejan paperon, sekigi la porkon plene inkludante la haŭton. Ĉiam forĵetu la paperon unufoje uzatan por higienaj kialoj.
- Eĉ se via viandisto jam gajnis la haŭton, ĝi helpas aldoni kelkajn kromajn batalojn.
- Uzu Stanley, aŭ Kraft Knife aŭ tre akran parĉan tranĉilon por tranĉi la haŭton por doni bonan purajn tranĉojn.
- Ne trankviligxu al la viando, duono de la graso sufiĉas.
- Uzu vian manon por masaĝi la oleon kaj la salo en la haŭton kaj certigu, ke ĝi kuras en la fendojn de la haŭto
- Ĉiam metu la porkon en precalentan fornon kaj kuiri al la ĝusta temperaturo. Vidu sube.