Kredu min, kun ĉi tiu facila recepto de Yorkshire Pudding vi neniam aĉetos pretajn denove, garantiitajn. Ĉi tiu bone provita recepto estas uzata tra la mondo kaj kun promeso, ke viaj pudoj altiĝos oraj kaj bongustaj ĉiutage.
La sekreto fari al Yorkshires, kiel ili bone scias, estas verŝi bone trankviligita, malvarma bato en iomete fumantan varman grason kaj tuj reen en vere varman fornon. Ĝi estas tiel simpla kiel tio. La plej bonaj grasoj por uzi estas lardo, gutanta anaso aŭ ansero. Iuj ĵuras per vegeta oleo sed ĉi tio povas fari ilin grasaj se ne kutime uzataj.
Yorkshire Puddings estas klasika brita recepto kaj unu el la ĉefaj komponantoj de la nacia plado de Anglio, Roast Beef kaj Yorkshire Puddings, regiona plado kun nacia (kaj internacia) apelacio.
Tamen, Yorkshire-burĝonoj ne ĉiam bezonas esti servataj per dimanĉa rostitaĵo, ili faras grandajn mezevajn vespermanĝojn, infanoj amas ilin speciale kun gravumo.
Kion Vi Deziros
- 4 ovoj (grandaj, mezuritaj en kruĉon)
- 1 taso de lakto (egala kvanto de lakto al viaj ovoj mezuritaj)
- 1 taso da faruno (egala kvanto de ĉiu celo / ebena faruno al mezuritaj ovoj)
- Iomete da salo
- 2 tbsp lardo (aŭ bova guto aŭ verda oleo)
Kiel fari ĝin
- Malvarmigi la fornon al la plej alta temperaturo ebla, tamen ne superi 230 ° C / 450 ° F aŭ la graso povas bruligi.
- Verŝu la ovojn kaj lakton en grandan miksaĵon kaj aldonu la pikilon de salo. Prenu plene per elektra mano-batilo aŭ mano-manĝaĵo. Lasu rezisti dum 10 minutoj.
- Ĝi iomete iom kribras la saman volumon da faruno (kiel la ovoj) en la lakton kaj ovon, denove uzante elektran manaŭtilon aŭ mankibujon por krei liberan baterion simile al dika kremo, se estas iuj kalibroj pasas la batilon per fajna kribrilo.
- Lasu la batilon por ripozi en la kuirejo dum minimuma 30 minutoj, pli longe se eble - ĝis kelkaj horoj.
- Meti pizan pecon da lardo, gutante aŭ ½ kusenon vegetalajn oleojn en vian elektitan Yorkshire-pudinan stanon, aŭ 4 x 2 "/ 5cm truon da stano aŭ 12-trua muffin-stano kaj varmego en la forno ĝis la graso fumas. La bateador alia bona biskvido aldonas 2 tbsps de malvarma akvo kaj plenigas trionon de ĉiu sekcio de la stano kun bateo kaj revenas rapide al la forno.
- Lasu kuiri ĝis ora bruna proksimume 20 minutojn. Ripeti la lastan paŝon denove ĝis la tuta batilo estas uzata.
- En Yorkshire, la pudino tradicie servas kun gravio kiel lanĉa plado sekvita de la karno kaj legomoj. Pli ofte pli malgrandaj pudoj kuiritaj en muffin-tinoj estas servataj kune kun viando kaj legomoj.
- Yorkshire Puddings ne reakcesas bone, iĝante maldika kaj seka.
Ĉi tiu recepto venas de Elaine Lemm, aŭtoro de la sola libro de la mondo pri Yorkshire Puddings.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 148 |
| Tuta Fat | 7 g |
| Saturita graso | 2 g |
| Senatentigita graso | 3 g |
| Kolesterolo | 143 mg |
| Natrio | 362 mg |
| Karbonhidratoj | 13 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 8 g |