Nutra supo farita per plata rizo-nudeloj, Pho Bo supo estas populara tra Vjetnamujo. Servas 4 ĝis 6.
Scrollu malsupre sub la recepto-direktoj por pli vjetnama receptoj.
Kion Vi Deziros
- Por Bova Broth:
- 1 malgranda cepo (pikita)
- 1 2-cola stick-jingibro
- 2 funtoj bova ostoj
- 12 tasoj da akvo
- 6 Stelo anizo
- 1 cucharadita de salo
- 1 cucharadita de sukero
- 1 fundo bovaĵo (maldika kaj mola)
- Por Noodles:
- 1 16-onza pako plata rizo-nudeloj (pho)
- Por Garnish:
- 3 kalikoj (maldikaj tranĉaĵoj)
- 1 granda cepo (maldika tranĉaĵoj)
- 10 Cilantro-sprigoj (fajne pikitaj)
- 1 tasoj de faboj
- 10 basenoj de albahako
- 10 spuroj freŝaj
- culantro (ngo gai)
- 1 freŝa ruĝa aŭ verda chilepipro (maldika tranĉaĵo)
- Garni: kalko aŭ citrono
- Garni: fiŝa saŭco
- Garni: hoisin saŭco
- Garni: varma chilea saŭco
Kiel fari ĝin
- Broĉu cepo kaj zingibro ĝis ili aspektas brulvundaj. Uzante malantaŭen de kroĉisto, frakasi la zingibron kaj apartigi.
- Lavu la bovaĵojn, metu vin en grandan supon kaj aldonu akvon por kovri. Alvokiĝu kaj tuj forpuŝu ĉi tiun "unua bolantan" akvon kaj forĵetu. Aldonu aliajn 12 tasojn da dolĉa akvo kaj denove alvokos. Malŝaltu ŝaŭmon.
- Aldoni la rostitan cepo kaj zingibro, stelo anizo, salo kaj sukero. Super meza-malalta varmego, ĝemu dum 30 minutoj. Kuŝu kruda bovaĵo en maldikaj strioj kaj apartigi.
- Forprenu ostojn el buljono kaj elpensu legomojn kaj veturiĝojn. Akvumi nudotojn en malvarma akvo dum 10 minutoj. Malplenigi. En supo-poto alportas du kvartojn freŝan akvon por kuiri.
- Aldonu drenitajn nudotojn kaj kuiru sep minutojn ĉe ruliĝanta herbo, moviĝante de tempo al tempo ĝis kudroj estas molaj.
- Rinse nudeloj sub malvarma kuranta akvo kaj apartigi.
- Revenu la buljonon por kuiri super alta varmego.
- Dividu kudronojn inter 4 ĝis 6 grandaj individuaj servantaj bovloj. Ordigi maldikajn tranĉitajn krudajn bovaĵojn, ŝtonojn, cepojn kaj cilantron supre. Verŝu bolantan varman buljonon por kovri nudotojn kaj servu tuj. La bolanta buljono kuiros la maldikaj tranĉaĵoj de bovaĵo.
- Pho ĉiam estas akompanata de faboj, basilfluoj, culantro kaj chilepipro. Servu kun kalko kaj kalko, saĝa fiŝo, hoisina saŭco kaj varma chilea saŭco. Servas 4 ĝis 6.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 647 |
| Tuta Fat | 25 g |
| Saturita graso | 9 g |
| Senatentigita graso | 12 g |
| Kolesterolo | 203 mg |
| Natrio | 213 mg |
| Karbonhidratoj | 33 g |
| Fitara Dieto | 4 g |
| Proteino | 71 g |