La plej bona citrono da olivoleo fariĝas per citrono kun la olivoj, kiam la olivoj estas malvarme premataj por sia oleo. Sciante, ke nenio, kio faras en sia hejmo, kapablas tute vivi al tiu normo, sed plej komercaj citrono-malklaraj olivaj oleoj ne fariĝas tiel, kaj anstataŭe fariĝas pli aŭ malpli kiel priskribitaj sube, kun milda varmego kaj varmego .
Citrono malplenigita oliva oleo estas evidente fabela por uzi en salata vestaĵo sed ankaŭ estas bela havi manon simple por trafi la verdaĵojn, kokidojn aŭ fiŝojn. Ankaŭ ne estas malbona por maldikiĝi sur freŝa kapra fromaĝo aŭ eĉ uzanta sur ebenaĵo dum lakto jogurto aŭ citrono sorbeto .
Ĉu vi ne scias multe pri olivoleo por komenci? Vi eble volas kontroli All About Olive Oil antaŭ ol vi komenciĝos.
Kion Vi Deziros
- 1 granda
- citrono
- 1 taso de oleo de oleo
Kiel fari ĝin
- Scrubu la citronon pura, uzu sapon kaj matoralo, la kalkulo povas atenti, kaj ĉar vi nur uzas tion ekster zest, vi volas ĝin tute pura) kaj sekigi ĝin ĝisfunde.
- Uzu tre akran parĉan tranĉilon aŭ verdan pezilon por forigi la zeston el la citrono en longaj strioj. Kontraste kun plej multaj vokoj por zesto, vi volas grandajn striojn, ne malgrandajn kradojn. La zesto estas nur la brila flava parto de la kelo, ne la maldolĉa blanka pito tuj sub ĝi. Kion ajn vi faras, lasu la pithon malantaŭe, ĝi turnos la oleon maldolĉa; Se bits de pith kroĉas al la zest, uzu akran tranĉilon por zorge tranĉi ĝin.
- Metu la citronon kaj la olivan oleon en malgrandan kukon kaj varmigu ĝin per meza varmego. Ne permesu al la oleo mergi aŭ disvolvi ajnajn bobelojn, eĉ malgrandulojn ĉe la flanko de la kaserolo. Tenu la oleo varmega dum ĉirkaŭ 10 minutoj. Forprenu la panon el varmego kaj lasu la oleo malvarmigi al la temperaturo de la ĉambro kun la zesto, kiu lasas tie ĝis kruta.
- Sternu la citronon el la oleo, aŭ verŝu ĝin per kribrilo aŭ simple uzi ĉifonojn aŭ forkon por levi la zeston el la oleo, lasante iun troan oleon forflugi reen en la paton. Translokigu la nun-citron-malklaran oleon en pura kruĉon aŭ alian tipon de sealabla ujo. Stoku la oleo en malvarmeta, malhela loko.
Citrono, malplenigita oliva oleo, sigelita kaj kun minimuma malpeza ekspozicio dum kelkaj semajnoj.
Noto: Vi povas esti tentita lasi la citronan zeston en la oleo, sed la oleo daŭros pli longan se vi forprenos ĝin, kaj, pli, kiam la oleo malvarmigis, ĝi ne plu prenos pli da gusto de la zest.
Variadoj:
Vi certe povas infunde olivan oleon kun aliaj aferoj, kaj la metodo estas la sama.
- Ajlo-oleo de olivoleo 3 trunketitajn ajlojn (vi devas forigi la ajlotojn post kiam la oleo malvarmigas, ne estas sekure lasi la ajlon en la oleo)
- Oranĝa oliva oleo-elŝaltas la citronan zeston por oranĝa zesto
- Romero-malfiksita oliva oleo-popo en spermo de romero; ĉi tiu aspektas bela kaj perfekta doni kiel donaco
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 123 |
| Tuta Fat | 14 g |
| Saturita graso | 2 g |
| Senatentigita graso | 10 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 1 mg |
| Karbonhidratoj | 1 g |
| Fitara Dieto | 0 g |
| Proteino | 0 g |