La kombinaĵo de indiaj spicoj transformas ĉi tiun simplan vegetalan pladon en ĝojo por la sentoj. Ĉi tiu aŭtentika india kuracila recepto estas ankaŭ vegetara kaj vegano , kaj ankaŭ sen gluten. La plado kombinas kurion kun kayano kaj kumino kaj havas pika piedbaton.
La vorto curry estas kredata veni el la tamila vorto Kari , kiu signifas "saŭcon" en la suda-india lingvo. Curry plaĝoj havas historion, kiu havas milojn da jarojn, kaj ne ekzistas vera konsento pri tio, kio estas vera kurioza plado, ĉar la termino estas uzata por identigi sennombrajn pikajn kukajn platojn de Barato, Sud-Pacifiko kaj Karibio. Vi povus diri, ke kurio estas iom da smorgasbordo, kombinante spicojn de hinda, islama, sudorienta kaj portugala kuirejo, kio signifas, ke ĝi ne estas vere hinda plado, kiel multaj okcidentanoj nun pensas pri ĝi. Tamen, estas ebla, ke originara kurio antaŭas la aĝon de komerco inter arabaj, ĉinaj, indiaj kaj eŭropaj komercistoj; esploristoj trovis, ke la indoj homoj manĝis telerojn, kiuj enhavis zingibron, ajlon kaj kurkombon tiel longe antaŭ ĉirkaŭ 4,500 jaroj.
Kia ajn estas la originoj de kurado, vi povas ĝui ĝin de la komforto de via hejmo, kien ajn vi loĝas. Ĉi tiu vegana varma kuracila recepto facile facilas en 10 minutoj aŭ malpli kaj kreos bonodoran kaj neresisteblan odoron en via hejmo, kiel ĝi similas sur la forno.
Ĉu vi ricevis iom da kroma florbrasiko post fari ĉi tiun recepton? Turnu ĝin en rapidan flankon de vegetalaj pakoj kaj faru vin kompletan hindan feston!
Kion Vi Deziros
- 1 1/2 kulero da freŝa zingibro, kradrita
- 2 kuleroj de semoj de sésamo
- 3 kuleroj de maní
- 3 trunaj ajloj, pikitaj
- 1 kulero
- kumino
- 1 cucharadita de plankoj
- 1 cucharadita
- kuriko
- 1/2 cucharadita
- Kajena pipro
- 2 kuleroj da akvo
- 1 kulero de vegetala oleo
- 2 cepoj, kudritaj
- 1 florbrasiko, pikita
- 1 1/2 kulero de citrono
Kiel fari ĝin
- En likvaĵo aŭ manĝaĵa procesoro, mueli kune la zingibron, sesajn semojn, arakidojn, ajlojn, spicojn kaj akvon.
- Savu la cepojn en vegetala oleo en pano super meza varmego, ĉirkaŭ tri aŭ kvin minutojn, aŭ ĝis cepoj turniĝu klaraj.
- Aldonu florbrasikon kaj spicojn por miksaĵo al la pano kaj kovrilo.
- Permesu ĝin kuiri alian 10 ĝis 12 minutojn, foje moviĝanta ĝis la florbrasiko estas preskaŭ plene kuirita.
- Aldoni citronan sukon kaj permesu kuiri por 3 minutoj pli.
Ĝuu kiel flanka plado aŭ paro kun hinda najano por varma kaj nutra manĝaĵo.
* Noto de Cook
- Ĉu vi ricevis iom da kroma florbrasiko post fari ĉi tiun recepton? Turnu ĝin en rapidan flankon de vegetalaj pakoj kaj faru vin kompletan hindan feston!
Fontoj
Lawler, A. (2013, januaro 29). Kie Donis Curry Veni De? Prenite la 27-an de novembro 2016, el http://www.slate.com/articles/life/food/2013/01/indus_civilization_food_how_scientists_are_figuring_out_what_curry_was_like.html
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 320 |
| Tuta Fat | 14 g |
| Saturita graso | 2 g |
| Senatentigita graso | 7 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 105 mg |
| Karbonhidratoj | 44 g |
| Fitara Dieto | 11 g |
| Proteino | 13 g |