Paneer-pakoras estas hindaj paneraj fromaĝaj kuboj aŭ tranĉaĵoj frititaj en gramo da faruno (kokido de faruno, ankaŭ kelkfoje nomas "besan") batilon. Ĉu fritita fromaĝo estas io pli indulgema? Freŝa hindia panera fromaĝo, batita kaj fritita kiel tradicia hinda pakora estas absolute bongusta.
Ĝuu ĉi tiujn malgrandajn vegetaranajn frititajn panerajn pakaĵojn, kvazaŭ kun kuŝejo aŭ barbacoa saŭco. Ili faras bonegan ĉemizon aŭ aperitivon, kvankam vi malvarma ankaŭ servas ilin kiel flanka plado al plena hinda manĝo, kvankam paneer-pakoras ne tradicie funkcias kiel flanka plado.
Paneer-pakoras estas faritaj per kukaj faruno, kiu estas "pli klara" ol regula faruno, kiam ili faras pakoras. Tial mi ne rekomendas fari ĝin per regula faruno. Kontrolu grandan sanan manĝaĵon aŭ vojaĝi al loka azia garnizono se via regula garnisto ne provizas ĝin. Ĝi estas komuna ingredienco en vegetara hinda kuirejo , kaj, ĉar ĝi bone konservas, vi ankaŭ povas ĉiam ordigi iujn kikajn farunojn enrete.
Se vi ne volas uzi la tradician kuiran metodon por uzi gee (barata butero), ĉu tro da kolanta oleo, vi povas uzi manĉan oleon por bela gusto, kanala oleo, safflower oil or sunflower oil, aŭ, Nur uzu generikan verdan oleon.
Kion Vi Deziros
- 1 paka hinda panera fromaĝo (250-300 gramoj, tranĉaĵoj ĉirkaŭ 1/2 colo da dika)
- 1 kaliko da faruno (ankaŭ nomata gramo de faruno aŭ besino)
- 2 korpon da varmega kuirila oleo aŭ ghee (barata butero)
- 1/2 kuseneto garam masala (nedeviga)
- 1/2 kuseneto salo
- 1/4 - 1/2 korpon da kafaj pipro (por gustumi)
- 1/3 - 1/2 taso da akvo
- Oleo por fritado
Kiel fari ĝin
Prenu la farunon, oleo aŭ ghee, garam masala, salo kaj chili-pulvoro kune. Malrapide korpigas akvon, aldonante sufiĉe por formi dikan batilon.
Demetu ĉiun paneran tranĉilon en bateo, turnante sin al mantelo.
Fritu en varma oleo ĝis malpeze ora bruna. Ĉi tiuj frititaj paneer-tranĉaĵoj estas plej bonaj kiam ili estas freŝaj, do ĝuu viajn paneer-pakojn varme.
Ĝi nur ne multe pli indulgas ol fritita fromaĝo!
Ĝuu ĝin!
Kiel fari hejman indian manĝaĵon? Jen kelkaj pli vegetaraj kaj veganaj indianaj receptoj por provi:
- Recepto de vegetara lentilo
- Vegetaraj samosoj bakitaj kun pizoj kaj terpomoj
- Lertoj kurbigitaj vegetaraj kokoj
- Nuna vegano najbara (hinda plata bano)
- Miksitaj hindaj spicaj legomoj (subji)
- Tofora barata kruta hinda tavoro
- Aloo mortigi (hinda spicita terpomoj kaj pizoj
- Eĉ pli vegetaraj hindaj manĝaĵoj