Unu el la plej popularaj manieroj, en kiuj spicy cod roe, aŭ karashi mentaiko , ĝuas en japana kuirejo , estas kiel plenigo por rizo-pilkoj, alie konata en japano kiel onigiri , aŭ ankaŭ konata kiel omusubi aŭ musubi.
Karashi mentaiko estas akvumita etaj kodaj ŝnuroj kusitaj en maldika sako aŭ membrano kaj spicita per ruĝa chili-pipro kiel ekzemple togarashi . Krom karashi mentaiko, variadoj de kodaj ŝnuroj, kiuj povas esti anstataŭigitaj kiel plenigoj por ĉi tiu rizo-pilko recepto estas mentaiko kaj tarako. Por pliaj informoj pri tarako, mentaiko kaj karashi mentaiko, kaj kiel ĉi tiu manĝaĵo ĝuas, bonvolu legi ĉi tiun artikolon havebla sur la japana manĝaĵo.
Karashi mentaiko povas esti ĝuitaj aŭ krudaj aŭ kuiritaj. Por la celo de ĉi tiu recepto, ĝi estas plej bone, se la rulo estas kuirita antaŭ ol ĝi uzas ĝin kiel kompletigo por onigiri, precipe se la rizo-pilko estos transportita kiel snack aŭ en bento (lunĉo-skatolo), kaj ne manĝita tuj. Aliflanke, se la onigiri tuj manĝos, ĉiozeze, provu ĝin per kruda karashi mentaiko. Ĝi estas preferata de mia, kaj bongusta!
Kion Vi Deziros
- 1 al 1 1/2 tasoj kuiritajn mallongajn aknojn
- bruna rizo (aŭ mallonga akno blanka rizo)
- manko de salo
- 1/2 peco de karashi mentaiko (pika kukaĵo) (aŭ proksimume 1 ĝis 1 1/2 colo longa peco)
- 1 granda peco de
- ajinori (rostitaj algoj), aŭ 2 pli malgrandaj pecoj
- plasta envolvaĵo
Kiel fari ĝin
- Ĉi tiu recepto supozas, ke kuirita, steamita rizo estas havebla. Se vi uzas soponran rizon, reheat la rizon en la mikroondoj ĝis varma. La rizo estas pli facila por muldiĝi en rizan pilkon kaj teni ĝian formon kiam ĝi estas iomete varma.
- Farinte onigiri (rizo-pilkoj), uzanta plastan helpon helpas enhavi la rizon kaj en iuj manieroj faciligas mildigi la rizon en triangula rizo-pilko. Ĝi ankaŭ minimigas ajnan salaton.
- Tranĉi mezan pecon da plasto kaj metu ĝin plata sur pura kortego. Ŝvele ŝprucas la plastan envolvon kun salo. Ĉi tiu paŝo estas laŭvola, sed la kroma salo sur la ekstera flanko de la onigiri estas tre ofta.
- Akvumu varman kukitan rizon sur la centron de la plastika envolvilo en hava pilo. Malrapide malplenigu kaj disvastigu la rizon, por ke vi facile povas ŝalti dikfingron en la centron de la rizo. La tekniko estas simila al farado de dikfingraj kuketoj.
- Kuiri la karashi mentaiko metante ĝin en malgranda bovlo kaj kovrante ĝin per plasto, kaj miksuŝu ĝin al alte por 10 ĝis 15 sekundoj aŭ ĝis kuirita. La mentaiko ŝanĝos en koloro de profunda, translua rozkolora ruĝa al pala, solida lumo rozkolora koloro.
- En la dentita centro de la rizo ĉiuj, metu pecon da kuirita karashi mentaiko. Aŭ, uzu krudan kodon, se vi preferas. Tuj poste, prenu la finojn de la plasto kaj malrapide alportu la finojn de la plasto kune kiel la rizo ĉirkaŭigas la karashi mentaiko-plenigon.
- La onigiri formos formon simila al ronda pilko. Tuj poste, milde elpremu la manojn en viajn manojn, kunpremante viajn manojn. Rotacxe la onigiri en la triangula-pinta formo de viaj manoj, kaj iomete planas la centron samtempe premante viajn fingrojn en la rizan pilkon. Vi atingos dikan, sed preskaŭ ebena triangula formo.
- Malŝpari la plastan vergon de la onigiri. Uzu la sekigitan hindan folion por envolvi la onigiri. Ĝuu tuj aŭ envolviĝu en pura folio de plasto por paki en bento aŭ lunĉo.