Korokke estas masatoj de terpomoj, kovritaj per panko kaj profunda fritita. Korokke estas manĝaĝa homo, amata de Japanio. Dum ĝi eble ŝajnas esti unika aŭ tradicie japana manĝaĵo, Korokke estis populara dum 100 jaroj.
Oni diras, ke Korokke elvenis el franca kraketo aŭ nederlanda kroketo. Ĝi iĝis disvastigita okcidenta stilo manĝaĵo komence de la 1900-aj jaroj en Japanujo. Tamen, ĝi evoluis por adapti pli japanajn gustojn. Ĉi tiu recepto estas por tre baza tipo de Korokke, sed ekzistas multaj variadoj. Curry Korokke spicita per kurba pulvoro, Kabocha-kukurbo Korokke, kaj eĉ Nikujaga Korokke uzante maŝinon restantan Nikujaga . (Nikujaga estas japana telero de karno, terpomoj kaj cepo ŝovita en dolĉa sojfabo.) Do, se vi ŝatas fari Korokke, estu tiel krea kiel vi volas.
Korokke troviĝas en multaj tendencas en Japanujo kiel varma delizo en la superbazaroj, bento-butikoj, komercaj butikoj ktp. Sed, kredu ĝin aŭ ne, en Japanio, la plej bona loko por aĉeti Korokke estas butikervoj. Ili kutime havas malgrandan profundan fritadon en la angulo de butiko kaj vendas ĝin dum ili fritas. Kelkaj ĵus faritaj Korokke el buĉejoj povas superi hejmen-kuirejon.
Provu ĝin per organika bovaĵo, karotoj aŭ shiitake-fungoj . Ĝuu Korokke kun la saŭco de via elekto, Tonkatsu-saŭco, Worcester-saŭco, aŭ ketchup, aŭ ĉu estas. Pro tio ke la recepto daŭras longan tempon, konsideras fari ekstraĵon por frostigi kaj havi ilin iam ajn vi deziras.
Tonkatsu-saŭco estas kiel Worcester-baza saŭco uzita ĉefe por Tonkatsu (profunda fritita porko). Japana Worcester-saŭco estas malsama al usona (angla), kaj ĝi havas pli da fruktoj kaj legomoj kiel tomatoj kaj pomoj kune kun sukero, vinagro kaj salo. Tonkatsu-saŭco havas similan guston al japana Worcester-saŭco, sed ĝi estas multe pli dika.
Kion Vi Deziros
- 4 meza terpomoj (senŝeligitaj kaj tranĉitaj en kazernojn)
- 1/4 lb. tera bovaĵo
- 1/2 cepo (fajne pikita)
- Salo al gusto
- Nigra pipro al gusto
- 1 ovo (batita)
- 1/4 taso da faruno (aŭ kvanto necesa por kovrado)
- 1 pokalo de panko (aŭ kvanto necesa por revestado)
- 2 tasoj vegetalaj oleo (aŭ kvanto necesa por profunda frio)
Kiel fari ĝin
- Boil terpomoj ĝis malvarmigi. Provu per skuado - ili estas pretaj kiam la kuklo trapasas facile.
- Drenu kaj mashpotojn dum ili varmegas. Uzu la kovrilon dum vi drenas tiel la terpomoj ne ellasas.
- Varmegu iom da oleo en meza skaleto kaj saute cepo kaj bovaĵo ĝis kuirita.
- Miksi batitajn terpomojn kaj cepo kaj bovaĵo en bovlo. Sezono kun salo kaj pipro kaj lasu ĝin malvarmeta.
- Faru ebenajn kaj ovalajn patatojn.
- Coat ĉiu peco kun faruno. Demeti en batita ovo, kaj laste, mantelon kun panko .
- Profunda frito en proksimume 350 F oleo ĝis bruna.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 1345 |
| Tuta Fat | 120 g |
| Saturita graso | 10 g |
| Senatentigita graso | 83 g |
| Kolesterolo | 77 mg |
| Natrio | 678 mg |
| Karbonhidratoj | 53 g |
| Fitara Dieto | 5 g |
| Proteino | 18 g |