Imagu mordi en suculentan profunda fritita salikoko kovrita per malpeza tempuraĵo, kiel batilo, kun la gusto de kokoso - skuema! Ĉi tiu kokosa salizo-recepto estas mirinda por utili kiel aperitivo, tapas-plato aŭ festo-manĝaĵo. Bonegaj manĝitaj per sia propra aŭ servita kun dolĉa chili-saŭco aŭ mia propra freŝa manĝo (vidi recepton por ligo). Rimarku, ke ĉi tiu kokosa salto-recepto ankaŭ inkluzivas instrukciojn por gluten-libera versio do neniu devas maltrafi. Malplenigu!
Kion Vi Deziros
- 10-12 granda freŝa aŭ frostita salikoko (se frostita, rapide disflugas en bovlo da tepta akvo)
- 1/2 taso regula regula blanka faruno (Aŭ por gluten-free dietoj: 1/4 taso de rizo faruno + 1/4 taso maizo de marko)
- 1 cucharadita
- bakanta pulvoro
- 1/4 cucharadita de salo
- 1/4 ĝis 1/2 cucharadita de kameno de pano, por gustumi
- 1 ovo
- 1/3 taso glacia akvo aŭ malvarma akvo
- 1/2 taso seka tranĉita senĉerpita kokoso (baksa tipo)
- 1 taso de kokoso-oleo, aŭ kanalo, maizo, aŭ alia alta temperatura oleo por profunda fritado
Kiel fari ĝin
- Forigi ŝildojn el salikoko, sed lasu vostojn por pli facile kuiri kaj manĝi. Flankenmetis.
- Faru la batilon unue miksante la sekajn ingrediencojn kune: faruno, bakanta pulvoro, salo kaj kayana pipro.
- Kroĉi la ovon en la farunan miksaĵon, tiam aldonu la akvon, moviĝante por rompi la yema kaj formi sufiĉe glata batilo (ne maltrankviliĝu, se estas kelkaj malgrandaj litoj).
- Disĵeti kokoson sur plato aŭ alia seka surfaco, kaj starigu apud la bovlo de bateo.
- Tenante la salikokon per la vosto, trempu en la batilon, poste en la kokoso. Metu sur seka telero aŭ pura spaco de via vendotablo apud la forno. Se vi havas helpanton, vi povas bati kaj friti la salikokon en unu paŝo, kiu estas multe pli rapide.
- Verŝu oleon en patrinon, certigante ke ĝi estas almenaŭ 1 colo profunda. Metu super meznivela al alta varmego. Kiam vi vidas liniojn de varmego svingantaj trans la fundo de la pano, provu la temperaturon perlasante iomete da bateo en la oleo. Se ĝi svingas kaj kuiris, la oleo pretas.
- Malsuprenu tiom da batalantaj salikokoj en la patrinon kiel eble plej frue. Redukti varmegon al meza. Konsilo: Vi volas kuiri la salikokon rapide, en nur 1 aŭ du partoj (antaŭ ol iu el la malvarmigita trinkita kokoso havas tempon bruligi en la oleo).
- Kuiri proksimume 20 sekundojn unuflanke, tiam turnu kun prenoj. Forigi de la oleo kiam ŝultro turnas lumon al meza ora bruna. Dreni sur pura peco da pergamina papero (mi trovas pergaman paperon funkcias la plej bonan, ĉar ĝi ne aliĝas aŭ disŝiras la batilon).
- Servu varmajn rektajn el la kano, aŭ akompanu mian saŭgan feliĉan ĉilizan saŭcon aŭ kun mia Freŝa Mango-Doko . Malplenigu!
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 271 |
| Tuta Fat | 8 g |
| Saturita graso | 4 g |
| Senatentigita graso | 2 g |
| Kolesterolo | 52 mg |
| Natrio | 499 mg |
| Karbonhidratoj | 48 g |
| Fitara Dieto | 6 g |
| Proteino | 5 g |