Okonomiyaki estas japana sovaĝa pancakeo enhavanta diversajn ingrediencojn. La nomo derivas de la vorto okonomi, kiu signifas "kiel vi ŝatas" aŭ "kion vi ŝatas" aŭ "favorita", kaj yaki signifas "kradon".
La plado povas varii laŭ la regiono de Japanujo, sed ĝi troviĝas preskaŭ ie ajn. Eble la plej ofta versio estas Osaka-stilo okonomiyaki, kiu ankaŭ estas konata kiel la Kansai-stilo. Osaka estas konata pro malmultekosta kaj abunda manĝaĵo. La alia plej konata versio estas la Hiroshima-stilo, kiu estas manteloj.
Kion Vi Deziros
- 2 tasoj de ĉiu-faruno
- 1 1/4 taso dashi supo stock aŭ akvo
- 4 al 6 ovoj
- 1 al 1 1/2 funtoj de brasiko (fajne pikita)
- 4-6 kuleroj de verda cepo
- 1/2 ĝis 3/4 taso tenkas (tempura skatoloj)
- 12 al 18 strioj de porko aŭ bovaĵo maldikaj tranĉaĵoj
- 1 korpon. De verda oleo
- Por Toppings:
- pinĉaĵo de Ao-nori (Sekigita algova polvo)
- Dash de Okonomiyaki-saŭco
- majonezo
- Plenmano de Katsuobushi (Sekigitaj bonaj skatoloj) * Laŭvola
- Beni-shoga (Pikita ruĝa zingibro) * Laŭvola
Kiel fari ĝin
- Metu farunon en granda bovlo. Pour dashi kaj miksi por fari batilon.
- Ripetu la batilon dum ĉirkaŭ unu horo en la fridujo.
- Por fari unu folion de okonimiyaki, prenu ĉirkaŭ 1/2 tason de la bateo en alia bovlo.
- Miksi ĉirkaŭ 1/4 funton da pikitaj brasikoj, proksimume 1 kulero da pomita verda cepo kaj ĉirkaŭ 2 kuleroj da tempuraj skatoloj en la bateo.
- Aldoni ovon en la batilon kaj movu.
- Heatu elektran panon aŭ skileton kaj oleon malrapide.
- Verŝu la bakteron en la panjon kaj faru rondan formon. Kuiri por ĉirkaŭ 5 ĝis 7 minutoj.
- Dume, fritu kelkajn tranĉojn de viando ĉe la flanko kaj metu la viandon sur la okonomiyaki.
- Flip la okonomiyaki kaj kuiri dum ĉirkaŭ 5 minutoj aŭ ĝis kuirita.
- Flip la okonomiyaki denove kaj disvastigi okonomiyaki saŭco kaj majonezo supre.
- Aspergi ununura super la saŭco.
- Aspergu katsuobushi kaj beni-shoga, se vi deziras.