Vestado - aŭ plenigo, se vi preferas nomi ĝin - estas esenca parto de la Usona Danko. Sed ĝiaj ingrediencoj diferencas vaste de kuirejo por kuiri kaj de regiono al regiono. En la Sudo, maizo pli ol blanka pano formas la bazon, kaj kelkfoje inkluzivita andiko-kolbaso, precipe ĉirkaŭ Nov-Orleano, kaŭzas influon de Cajun.
Ĉi tiu bakita vestado, kun cornbread, andouille kolbaso, kaj Cajun-provokado, alportas tiun tradicion al via tablo. Spicu vian ferion disvastiĝi per ĉi tiu recepto por iom da aventuro. Ĉi tio vestas bone kun rostita kokido, meleagro aŭ porko. Aldonu ĉi tiun unikan veston al via vespermanĝo menuo ĉi-jare.
Kion Vi Deziros
- Por la Maizo:
- 1 3/4 tasoj de maizo
- 1 taso de faruno de ĉiuj intencoj
- 1 kulero de kuirilaro
- 1 cucharadita de salo
- 1 kulero de sukero
- 1 1/2 tasoj de lakto
- 2 grandaj ovoj
- 4 kuleroj de butero fandita
- Por la Vestado:
- 4 tasoj blanka pano (disŝiritaj en malgrandajn pecojn)
- 2 kuleroj de sekaj folioj
- 1 cucharadita de Cajun
- 1/2 cucharadita salo
- 1/4 cucharadita de nigra pipro
- 2 1 / 2-3 1/2 tasoj da kokala buljono (sufiĉa por humidi)
- 12 onzas Cajun-stilo andouille kolbaso
- 1 taso de pokita pomo
- 1 taso de apio
- 1 ruĝa sonorilo, pikita
- 4 kuleroj de butero
- 3 trunaj ajloj, fajne pikita
- 1 taso verda cepo, pikita
- 3 grandaj ovoj, batitaj
Kiel fari ĝin
Preparado de Cornbread
- En miksa bovlo, kombinas la karnon, farunon, bakantan polvon, 1 kuleron de salo kaj sukero.
- En alia bovlo, biskvitas la lakton, 2 ovoj kaj 4 kulerojn da fandita butero.
- Kombini la du miksaĵojn kaj movu ĝis miksita.
- Kuŝu la miksaĵon en akvotan kvadratan kukan panjon. Baku por 25 ĝis 30 minutoj en preheatigita 400 F-forno ĝis malpeze bruna.
Preparado
- Malvarmu la krucxon kaj rompu ĝin en grandan bovlon.
- Aldonu la tonditan blankan panon al la kruĉita maizo.
- Ĵetu kun la timiano, Cajun elĉerpiĝo, 1/2 kulero de salo, pipro kaj ĉirkaŭ 2 1/2 tasoj de kokala buljono.
- Kvaraj la andouille kolbaso longtempe kaj tranĉu ĉirkaŭ 1/4-cola de dika.
- Metu la kolbason en grandan mantelon kun la pikita cepo kaj celerio.
- Kuiri super meza varmo, ofte moviĝanta, dum ĉirkaŭ 5 minutoj.
- Aldonu la ruĝan sonorilon kaj buteron kaj daŭre kuiras, ofte movante, ĝis la legomoj estas molaj.
- Aldonu la ajlo kaj verda cepo kaj kuiri dum unu aŭ du minutoj.
- Kuleru ĉi tiun kolbason kaj verdan miksaĵon en la bovlon kun la pano, cornbreado, buljono, kaj akvumiĝoj kaj movu milde.
- Gusto kaj aranĝu vesperiĝojn, kiel vi deziras.
- Aldoni la batitajn ovojn kaj movu ĝis blendita.
- Aldonu pli da kokala buljono en malgrandaj kvantoj, ĝis la miksaĵo estas humida, sed ne tro multe.
- Kuŝu la miksaĵon en ŝargita bakita bakso de 9-de-13-de-2-cola.
- Kovru strikte per folio kaj baku dum 35 minutoj je 350 F.
- Forigu la folion kaj daŭrigxu bakante dum ĉirkaŭ 15 minutoj pli, aŭ ĝis la supro estas bruna.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 452 |
| Tuta Fat | 24 g |
| Saturita graso | 11 g |
| Senatentigita graso | 9 g |
| Kolesterolo | 227 mg |
| Natrio | 905 mg |
| Karbonhidratoj | 42 g |
| Fitara Dieto | 4 g |
| Proteino | 17 g |