Amara Gourd simple devas esti mia plej preferata legomo. Kompreneble, mi devas agnoski, ke ĝi estas unu el tiuj "bonaj por vi" manĝaĵoj! En Barato, karela (maldolĉa feliĉo / melono) ofte estas preskribita al tiuj kun diabeto, ĉar ĝi kredas, ke posedas proprietojn, kiuj malsupreniras la sangajn sukeron. Ĝi ankaŭ pensas esti bonega sango-purigilo kaj ankaŭ ofte kutimas trakti problemojn kiel akno.
En ĉi tiu recepto, la karela ( maldolĉa kukuto / melono) estas plenigita per tangia plenigo! La plej bona parto? La amareco de la karelo estas pli aŭ malpli forigita per speciala traktado!
Kion Vi Deziros
- 4 meza karelo (
- maldolĉa melono )
- 1/2 taso vegetala oleo
- 1 kuleroj de fennel semoj
- 3 grandaj cepoj (pikitaj tre bone)
- 1 kulero de ajlo bati
- 3 grandaj tomatoj (pikitaj tre bone)
- 1 kulero de tomato-saŭco
- 1/2 cucharadita
- kurkuma pulvoro
- Laŭvola: 1/2 cucharadita ruĝa chili polvo
- 1 cucharadita de koriandro de polvo
- 1 cucharadita de kumina pulvoro
- salo al gusto
Kiel fari ĝin
- Lavu la karelas. Tranĉi supre kaj voston. Skribu ilin tra longo de 1/2 "de supre kaj malsupraj finoj tiel ke la du duonoj ne disigas. Zorge, uzu kuleron por eltiri la piton. Forĵetu la piton.
- Metu 4 tasojn da akvo en profunda vazo kaj aldonu 1 kuleron da salo al ĝi. Miksu solvi salon. Metu la karelas en ĉi tiu salo kaj stariĝu por boli. Kiam akvo venas al boil, mildigi kaj kuiri, ĝis la karela haŭto komencas mildiĝi. Forigi de akvo, malplenigi bone kaj resti flanken sur plato por malvarmigi.
- En aparta pano, varmego 2-3 tbsps de kuira oleo. Aldonu la saunf / fennel-semon al la oleo kaj fritu, ĝis ĉesiĝu. Nun aldonu la cepojn kaj fritu ĝis mola. Aldonu la ajlo kaj friti dum 2 minutoj. Nun aldonu la tomaton kaj kuiri ĝis la pulpo.
- Aldonu la tomato-saŭcon, kirurgion, ruĝan ĉilion, koriandron, kaj kuminajn pulvorojn kaj salo al gusto. Miksu bone. Fry por 8-10 minutoj, moviĝante ofte por malhelpi brulado. Malŝalti fajron kaj permesu miksaĵon malvarmigi tute.
- Plenigu ĉi tiun miksaĵon en la antaŭ-kuiritaj kareloj. Ligu per ŝnuro (por eviti plenigon de elŝaltado) kaj restu flanken.
- Varmigi 3-4 tbsp da oleo en pano kun meza flamo. Aldonu la karelas al la oleo kaj fritu ĝis kruela. Nun turnu kaj fritu la saman vojon aliflanke. Aldonu pli da kuirila petrolo se necese. Forigi kun kulera kulero kaj tenu sur papelaj bukloj.
Servu per rizo kaj Daal de via elekto.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 392 |
| Tuta Fat | 28 g |
| Saturita graso | 2 g |
| Senatentigita graso | 20 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 139 mg |
| Karbonhidratoj | 36 g |
| Fitara Dieto | 4 g |
| Proteino | 3 g |