Hinda nomo kaj prononco:
Saunf, prononcita kiel sofo (la sono 'o' estas naskita)
Apero, gusto kaj odoro:
Saunf aŭ Fennel-semoj estas la sekaj semoj de la Fennel-planto. Ili estas proksimume 4-8 mm longaj kaj aspektas kiel ruliĝinta aŭ malplena greno de rizo. Saunf venas en koloroj, kiuj iras el helaj verdoj al pala verdo kaj tajdo kaj havas likvorojn kiel dolĉaĵon, pli dolĉa kaj iomete malpli akra kaj intensa ol likvoro.
Aĉetante ĝin:
Fennel- semoj povas esti aĉetitaj de plej multaj superbazaroj kaj specialistoj de herbo aŭ spicaj butikoj. Ĉiuj bonaj hindaj butikoj provizos ilin. Dum Saunf estas disponebla en koloroj, kiuj iras el helaj verdoj al pala verda kaj tondro, la plej freŝaj kaj plej bonaj superkvalitaj semoj kutime estas brilaj verdaj. Malnovaj semoj malŝlosos ĉi tiun freŝan koloron kun la tempo. Al la aĉeto de Saunf, serĉu plumojn, neŝovitajn semojn kun forta fennel-odoro. Venu Saunf en malvarmeta, malhela loko for de la suna lumo en malhela vitro-ujo, ĉar plej multaj spicoj daŭras pli longe kaj retenas sian potencon pli longan tempon se ĝi konservas ĉi tiun vojon. Ne konservu Saunf dum pli ol ses monatoj.
Uzante ĝin:
Saunf estas uzata vaste en hinda kuirado. Dum ĝi estas plejparte uzita en semo, iuj teleroj petas la semojn esti rostitaj kaj pulvitaj. Iuj ŝlosiloj Masalas (spicaj miksoj ) en hinda kuirado , kiel Paanch Phoran Masala , havas Saunf kiel unu el iliaj ingrediencoj.
Saunf ofte estas uzata en Tadka aŭ varmigado de pladoj kaj pikloj kaj kotenoj. Ĝi estas ankaŭ konsiderata digestiva kaj buŝa freŝa kaj maĉita de multaj kiel post la vespermanĝo 'mento'. Saunf ankaŭ estas boligita kaj akvumita en akvo, kiu tiam estas streĉita kaj donita al beboj kiel koliko-malvirtulo!
Interesaj faktoj:
- Fennel-semoj estas fakte la frukto de la Fennel-planto!
- Fennel ofte estas donita al junaj patrinoj pliigi lakton.
- Barato estas la produktanto de la mondo de Saunf.
- Flugiloj malŝatas fennelon, do ŝprucante iujn fenomenojn en areo kutime forigas ilin!