Kutime india kuirejo ne inkluzivas bovon, pro evidentaj kialoj. Sed vi povas uzi indiajn gustojn kaj aliajn manĝaĵojn de la kuirejo por fari bovaĵojn.
La marinado por ĉi tiu delikata hinda recepto estas tre pika. Vi povas redukti la nivelon de spicoj simple reduktante la kvanton, aŭ preterlasi la kamenon de pipro aŭ sinta semoj, se vi ne estas fervorulo de tre varmaj manĝaĵoj. Se vi amas pikajn manĝaĵojn, kompreneble vi povas pliigi ĉi tiujn ingrediencojn!
Vi povas uzi ajnan tipon de stekaĵo en ĉi tiu facila kaj ekzota recepto, sed strio stakta aŭ flanka stekaĵo estas ambaŭ bonegaj elektoj. Ĉi tiuj tranĉoj estas plej bonaj, kiam ili marinadas kaj rapide kroĉas, poste tranĉitaj kontraŭ la greno. Tio signifas, ke vi tranĉu la kukaĵon perpendikulara al la naturaj linioj en la bistejo. Tiuj kortoj de bovaĵo estas molaj kaj tre gajaj kaj malmultekostaj.
Servu ĉi tiun recepton kun kruta verda salato kaj malvarmeta kukumo por kontrasto. Iuj naja pano ankaŭ estus bona aldono. Aldonu iom da malvarma biero aŭ ruĝa aŭ roza vino por bonega vespermanĝo.
Kion Vi Deziros
- 1 kulero de radikala zingibra radiko
- 1 malgranda cepo, pikita
- 3 ajloj, pikitaj
- 2 kuleroj de koriandro
- 1 cucharadita de kumina semoj
- 1/2 kulero da kameno
- 1 cucharadita de salo
- 1 cucharadita de semoj de mustardo
- 3 kuleroj de oleo vegetalo
- 2 funtoj flankoj aŭ steakoj
- strio bovaĵo , tranĉita en 6 servajn grandajn pecojn
Kiel fari ĝin
Metu la zingibron radikon, cepon kaj ajlo en likvaĵo aŭ manĝaĵa procesoro kaj miksi aŭ procezi ĝis tre fajne pikita.
Muelu la koriandron kaj kuminajn semojn , kafajn pipro, salo, kaj mustardaj semoj en spico muelilo aŭ kafa muelilo ĝis ili estas pulvitaj. Kruĉu la spicojn en la cepa miksaĵo.
Varmego 1 kulero de vegetala oleo en granda skileto super meza varmego kaj aldonu la miksaĵon de cepo kaj spico; tuj redukti la varmegon al meza malalta.
Sarmigu la ingrediencojn milde super meza malalta varmego ĝis ili estas tre bonodoraj. Forigi la cepo-miksaĵon el la varmego kaj lasu ĝin malvarmigi dum 10 minutoj. Tiam kulero la cepo miksaĵo sur la stekoj, turnante la viandon por mantelo. Refrigeras la kukaĵojn, forte kovritajn, por 2 ĝis 24 horoj do la ingrediencoj povas permeatigi la viandon.
Kiam vi pretas kuiri, preparu kaj precalenti subĉielan gason aŭ karban kradon . Forigi la kukaĵojn el la cepo marinado kaj kuiri super mezaj altaj karboj dum 10 ĝis 15 minutoj aŭ ĝis dezirita donaco, almenaŭ 145 ° F kiel provita per karna termometro. Kiam la viando estas farita, forigu ĝin el la varmego, metu sur pura telero kaj kovru per folio. Lasu stari dum 5 minutoj. Malplenigu la steakon maldike tra la greno por servi.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 394 |
| Tuta Fat | 20 g |
| Saturita graso | 6 g |
| Senatentigita graso | 10 g |
| Kolesterolo | 119 mg |
| Natrio | 99 mg |
| Karbonhidratoj | 9 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 43 g |