Malvarma kaj malseka vetero dum la aŭtuno en Norda Hispanio kreas la idealajn medion por sovaĝaj fungoj, kiuj ŝprucas ĉie super la rondaj verdaj montetoj. La hispanoj ĝuas pasi posttagmezon en la lando, elektante diversajn specojn de sovaĝaj fungoj, kiel ekzemple setas de cardo , boletus kaj niscalos . Ĉi tiu recepto uzas komunajn blankajn fungojn, kiujn vi povas aĉeti ĉe la provizejo. Aldono aldonita estas, ke fungoj estas manĝaĵoj de malaltaj kalorioj kaj estas bona fonto de vitaminoj B, riboflavino, niakino kaj pantoteno, krom la esencaj mineraloj, seleno, kupro kaj kalio. Do vi povas ĝui ĉi tiun delikatan hispanan kapon , sen senti kulpa pri indulgado.
Ĉi tio estas simpla vegetara tapiŝo , kiu ankaŭ povas servi kiel flanka plado, prenas nur bazajn kuirecajn kapablojn kaj malmultajn minutojn por prepari. Unue, fajne tranĉi la cepo, ajlo kaj iom da petroselo. La, sauté ilin en oleo de oleo. Aldoni la farunon, blankan vinon kaj ruĝajn paprikajn vakojn. Metu fungojn sur tranĉaĵoj de fritita pano, kaj kuleri la vinan saŭcon super la supro, kaj vi pretas servi.
Kion Vi Deziros
- 1 3/4 lb./800 gr blankaj fungoj
- 1 meza flava cepo
- 1 ŝnura ajlo
- 1 tbsp. ruĝaj paprikoj
- 1 1/2 tbsp. Ĉia celo faruno
- 1 taso blanka vino
- 3-4 sprigoj ebena folio petroselo
- 12-15 tranĉaĵoj baguette
- 3 tbsp. oleo de olivo
- Salo al gusto
Kiel fari ĝin
Purigu la fungojn de ajna malpuraĵo kaj rubo, kaj tranĉu la tigon. Fiksu fiksekojn aparte kaj permesu ilin dreni. Finfine kroĉu la cepo, la ajlo kaj la petroselo.
Verŝu kelkajn kulerojn da olivoleo en grandan patrinon kaj varmegon. Sintu cepo kaj ajlo ĝis cepo estas travidebla. Aldoni la fungojn, faruno, varma pipro, petroselo kaj blanka vino. Malmuliĝu je malaltiĝo dum proksimume 30 minutoj.
Verŝu kelkajn kulerojn da olivoleo en grandan patrinon kaj varmegon. Fritu la tranĉaĵoj de pano en la pato ambaŭflanke. Forigi kaj dreni sur papero tuko.
Servu metante kelkajn fungojn sur ĉiu peco da fritita pano, kaj sekurajn fungojn kun dentoj. Kuŝu la vinan saŭcon super la supro kaj servu varme.
Tipo de kalorioj: Malaltigi la kaloriojn, tosti tranĉojn de pano anstataŭ friti ilin.
Pli da Hispanaj Fungaj Receptoj
- Fungoj kun Ajlo kaj Blanka Vita Recepto - Setas kun Ajo kaj Vino Blanka
- Referenco de Hamoj de Serrano kaj Petrolo - Champinones Rellenos de Jamon
- Salikoko kun Fungoj, Ajlo kaj Vita Recepto - Gambas kun Setas, Ajo kaj Vino Blanko
- Hispanaj Fungoj, Pepoj kaj Ajlo-Recepto - Ĉampininoj, Pimientos kaj Ajo
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 482 |
| Tuta Fat | 26 g |
| Saturita graso | 8 g |
| Senatentigita graso | 12 g |
| Kolesterolo | 34 mg |
| Natrio | 465 mg |
| Karbonhidratoj | 47 g |
| Fitara Dieto | 8 g |
| Proteino | 11 g |