Meatballs ne estas nur italaj! La hispanoj ankaŭ havas grandan varion da karnaj pladoj. Unu afero, kiun ili ĉiuj havas komune, estas, ke ili ĉiuj havas mirindan saŭcon, kiel ĉi tiu.
Freŝa mento estas mirinda gusto komplikita al ŝafido. Ĉi tiuj simplaj ŝafidoj estas faritaj per pomaj paneroj kaj ovo, kaj gustiĝas per fajne pikitaj mintaj folioj. La buloj de karno estas frititaj en oleo de olivo. Poste, tomato-saŭco estas farita per cepo, ajlo, vino kaj bova buljono por fari la saŭcon sabrosa kaj riĉa. Meatballs estas koloritaj en la saŭco, kaj servis varme kun baguette-tranĉaĵoj por trempi la tomaton-saŭcon.
Kion Vi Deziros
- Por la Meatballs:
- 1 lb. maldika grundo ŝafido (aŭ 1/2 lb tera ŝafido kaj 1/2 lb tera bovaĵo)
- 1 Granda ovo
- 1/4 tasoj de pano de pano (klara, ne akvumita)
- 2 Kotoj. mento (folioj nur)
- Salo kaj pipro al gusto
- 1/2 taso
- Oleo de olivo (virga, por friti)
- Por la Saŭco:
- 1 Meza cepo
- 1 al 2 Grandaj
- ajloj
- 1/2 taso seka blanka vino
- 1/2 taso de bova bovino
- 1 taso de tomato-saŭco
Kiel fari ĝin
- Forigu mintojn el tigoj kaj frapu. Senŝeligi kaj fajne tranĉi la cepo kaj ajlo, kaj apartigu.
- En meza miksa bovlo, kombini la grundan ŝafidon (aŭ ŝafidon kaj bovon) kun la ovo, panoj kaj la pikita mento. Sezono kun salo kaj pipro. Uzante viajn manojn, formu la ŝafidan miksaĵon en pilkojn, ĉirkaŭ unu-cola en grandeco (2.5 cm).
- Verŝu la olivan oleon en granda pato kaj varmegas meze al meza alta varmo. Oleo devas esti 1/4 ĝis 1/2 colo en profundo. Kiam la oleo estas varmega, aldonu la karnojn kaj fritas, turniĝante por kuiri ambaŭflanke. Ĉi tio prenos 8-10 minutojn Forigu karnojn de kano kaj permesos dreni sur papero tuko.
- Uzante la saman kradon, kie karnoj estis frititaj, elversxis troon da oleo, lasante kelkajn kulerojn en la fundo de la pano. Aldonu la pikitan cepon kaj ajlon al la kano, kaj kuiri super modera varmo ĝis la cepo estas translua, ĉirkaŭ 8 minutoj. Aldoni la vinon kaj bovaĵan buljonon. Revenu la karnojn al la kano. Verŝu en la tomato-saŭco. Ĝustigu salon al gusto. Redukti varmegon kaj malvarmigi dum 10 minutoj.
- Forprenu la panon el varmego kaj permesu al la karnoj sidi dum 5 minutoj antaŭ servado. Servu varma kun baguette tranĉaĵoj.
Alternativa Recepto: Anstataŭigi 2 Kotojn fajne pikitajn cilantro-foliojn anstataŭ la mento.
Pli da hispana Meatball Receptoj
- Meatballs kun Petrala Saŭco-Recepto - Albondigas kun Salsa de Perejil
- Recepto de Meatballs Hispana - Albondigas Guisadas
- Salamandroj de Hispana Ŝafido kun Recepto de Fungo de Saŭco - Albondigas kun Salsa
- Recepto de Meatballs Andaluz - Albondigas al la Andaluzo
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 775 |
| Tuta Fat | 55 g |
| Saturita graso | 15 g |
| Senatentigita graso | 31 g |
| Kolesterolo | 332 mg |
| Natrio | 403 mg |
| Karbonhidratoj | 24 g |
| Fitara Dieto | 3 g |
| Proteino | 40 g |