La melongenoj estas tre komunaj vegetaloj en la Mediteranea, precipe en Hispanio. Ĉi tiu melongeno estas granda por servi kiel lumo aŭ flanka plado, precipe en printempo kaj somero. Ĝi estas la perfekta avantaĝa plado, kiun vi povas refrigeri kaj preni kelkajn minutojn antaŭ servado. Kun du melongenoj en la recepto, ĝi utilas ses kiel flanka plado aŭ dek du kiel tapas.
Kion Vi Deziros
- 2
- melongenoj , meza grandeco aŭ 1 granda
- 1 / 3-1 / 2 taso
- Ekstra virga oleo de hispana olivo
- 3 Romaj tomatoj
- 3 Kuleroj de vinagro de hispana jararo
- 2 verdaj cepoj, fajne pikitaj (laŭvolaj)
- 2 kuleroj de cucharadita, pikita
- 3 trunaj ajloj, pikitaj
- 1/4 taso
- freŝaj basilaj folioj, pikitaj
- 2
- Basilfendoj por garni
- 1 Franca-stilo baguette
Kiel fari ĝin
- Forprenu iujn tigojn aŭ difektojn sur la haŭto de la melongenoj. Tranĉi melongenoj transire en tranĉaĵoj ĉirkaŭ 3/8 coloj da dika.
- Enŝaltu broiler por varmigi. Metu tranĉaĵoj sur bakako kaj ŝprucas per oleo, uzante "mister" se vi havas unu. Se ne, iomete brulu ĉiun tranĉon kun oleo . Metu bakitajn foliojn sub la broiler sur la dua breto de la supro, por ke ili ne tro proksime, aŭ ili brulos.
- Kiam unu flanko estas iomete bruna kaj mola kiam vi premas malpeze, turnu tranĉaĵoj, apliki olean oleon kaj revenu al broiler. Dependanta sur via broiler, La distanco de la panelo, Ĝi povas preni 20-25 Minutoj kuiri.
- Vi eble trovos, ke tranĉaĵoj, kiuj rekte sub la broiler kuiregas multe pli rapide ol tiuj, kiuj estas ĉe la malproksima kornoj. Konservu la pakaĵojn kaj turnu la tranĉilojn sur la kuketeto.
- Forigi tranĉaĵoj individue kiel ili fariĝas kuiri kaj loki en granda plado aŭ servado telero. Ne timu superkovri tranĉaĵoj sur la servanta telero. Ĝi funkcias ĝuste por servado kaj estos pli apetiga.
- Dum la melongeno estas ruliĝanta, fajne tranĉu la tomatojn kaj metu ilin en mezan grandecon miksanta bovlon. Finfine viŝas la verdajn cepojn kaj metu la ajlojn per gazetaro aŭ mankas ilin mane kaj metu en la bovlo kun tomatoj.
- Forigu la kalikojn el la kruĉo kun kalvita kulero, por ke ili drenu.
- Kopu la kapon kaj miksi en la bovlon kun aliaj ingrediencoj. Certigu, ke tigoj estas forigitaj de la basilfluoj, tiam dishaku la basilon kaj loku en bovlo.
- Verŝu olivan oleon kaj vinagron en la bovlon kaj miksi kun la aliaj ingrediencoj.
- Permesu la melongeno malvarmigi kelkajn minutojn. Tiam, kuleri la tomato vinaigrette saŭco super la melongeno.
- Servu tuj kun tranĉita pano aŭ kovrilo per plasto kaj fridujo. (Se vi fridigas ĉi tiun pladon, certigu ĝin el la fridujo kelkajn minutojn antaŭ servado, por ke ĝi varmigu. Vi ne gustumos la riĉajn gustojn de ĉi tiu plado se ĝi estas frostita de glacio.)
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 261 |
| Tuta Fat | 19 g |
| Saturita graso | 3 g |
| Senatentigita graso | 13 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 45 mg |
| Karbonhidratoj | 22 g |
| Fitara Dieto | 8 g |
| Proteino | 5 g |